2007-03-20 08:24:41瑪姬
牛肉餡餅
這是網友joma給我ㄉidea,他說我會做水煎包應該可以試試看牛肉餡餅
老外粉愛,之前BUBU在台灣有吃過我就更加確定他一定會喜歡!
所以假日就動手做拉~
麵團發一倍大就可以
手指戳下去,不合起來就可以
高筋麵粉150G
低筋麵粉150G
糖粉6G
鹽6G
水170G
酵母1匙
老外粉愛,之前BUBU在台灣有吃過我就更加確定他一定會喜歡!
所以假日就動手做拉~
麵團發一倍大就可以
手指戳下去,不合起來就可以
高筋麵粉150G
低筋麵粉150G
糖粉6G
鹽6G
水170G
酵母1匙
發酵好後分成小麵團,用桿麵棍用城外面皮薄中間後
裡面內餡料我放ㄌ牛攪肉,洋蔥,蔥花,加切很碎ㄉ高麗菜,麻油,鹽,胡椒粉.
攪拌均勻就可以開始包,餡不用跟我ㄉ一樣,家裡有ㄉ菜也可以放進去!
裡面內餡料我放ㄌ牛攪肉,洋蔥,蔥花,加切很碎ㄉ高麗菜,麻油,鹽,胡椒粉.
攪拌均勻就可以開始包,餡不用跟我ㄉ一樣,家裡有ㄉ菜也可以放進去!
包好以後就是扁扁一個,看起來有點像水煎包,不過比較小顆加上只要用煎ㄉ就可以,煎到2面都金黃色就可以
煎好以後請小心ㄉ吃第一口因為很燙,加上裡面ㄉ汁會流吃來~用中火煎,大火很容易煎到黑黑ㄉ
成品,這一次我家大胃王一次吃9顆,因為比水煎包小顆,又是扁ㄉ一開始說好燙喔之後就再也沒有停過..這次他不給我拍照因為他說我又要跟大家說他吃很多個,哈哈哈!照片拍ㄉ不是很好因為我剛煎好,切開後有汁流出所以有點濛濛ㄉ
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妳真的很用心做, 不像我好懶都用all-purpose麵粉來做... 不過說到發酵, 因為氣溫的關係我都要等好久喔!
版主回應
shy:人家發現這裡很難發酵因為天氣關係,不過我知道要讓他怎樣發酵跟台灣一樣喔~就是你先把一杯水放在微波爐讓他熱2分鐘不要馬上打給來喔!再把你用好ㄉ麵團包上寶先模以最快ㄉ速度放進去微波如關起來(微波爐不用開)就利用熱水ㄉ蒸氣你就這樣放1小時粉快ㄉ就發酵至少一倍大
2007-03-24 03:41:21
hi Maggie
我想試試做這個 你方便告訴我這牛肉餡餅的英文食譜嗎?把這個番成英文食譜?可以嗎 麻煩你嚕!!!謝謝