2011-06-02 21:44:32于美芮
果醬新嘗試
這幾天 所作所為是在研究果醬的吃法~還有做新口味的嘗試~
上圖 左起 紅葡萄 櫻桃 李子和香吉士與柚子
下圖是黑白木耳醬 希望吃的人會很養身
下午剛好有幾位甜點大師來訪 我趕緊請他們試吃
這款醬料 還好 他們都說不錯 讓我鬆了一口氣
下次再試試不同的做法
這是西瓜果醬 光是剔除 西瓜籽 就不是開玩笑的
沒有點耐心的話 準會受不了 哈哈 但我只要想到能和
我最愛的藍黴起司一起吃 一定會很過癮
便沒有什麼可抱怨的喔 哈哈
(悄悄話)
2012-06-27 09:01:28
妳好,因為想要給孩子天然的食品,所以買了妳的"果醬女王"來做果醬,書中提到的蘋果膠,因為我買的是青蘋果,本來要做果醬,但手邊有好幾種水果了,想想還是做果膠好了,但青蘋果能做果膠嗎?因為它很酸,檸汁的量要減少嗎?還是糖量要增多?謝謝
版主回應
Violet:青蘋果可以做果膠更適合做蘋果派或蘋果塔
水果和水1:1 檸檬和糖正常 將蘋果煮到軟透再過濾就行
有時冷凍蘋果一煮便爛且煮出來的果汁極少 2011-11-18 15:43:06
美瑞老師,您好,請問一下製作雙層果醬時,是否有需特別留意的事項?比方說,在倒第一層時,我第二層的果醬還沒煮,那我是否需要保持玻璃瓶的熱度?還是說不管它,讓它降溫,待注入第二層時,再封罐殺菌也可以?又它的保存期限跟一般果醬一樣嗎?
20 2012-06-30 22:37:23