圖一 果醬女王書中的照片 借來用用 哈哈

柑橘marmalade 柑橘果醬 可以做的很漂亮

黃橙橙的果皮有溫暖的感覺

綠色皮的柑橘類水果如: 綠檸檬 綠橘子 還有芭樂

我一直無法

連皮一起煮成果醬 因為 綠色經過褐變之後

顏色我不接受~哈哈 

煮marmalade的困難度在於判斷醬汁的稠度

還有裝罐之後會隨著保存時間過長

罐中的水份會越來越少 原本有流性的醬汁

會凝固

所以煮marmalade千萬要特別小心

使用橘子和檸檬混種的水果和蜜梨做成

蜜梨柑橘果醬 這款果醬我想了 好幾天

怎樣將marmalade和

其他水果做搭配 還能在色彩口味上取得平衡

 還要考慮久煮後~果肉本身的問題

蜜梨現在是旺季 水果正香甜

我一直覺得運用本土的水果 一定可以做出本土味道

所以捨棄進口水果

橘子檸檬果 前一天先煮過濃縮成果汁

再與蜜梨一起做成果醬

選擇蜜梨的原因是一 臺灣產的 二者 兩者味道都屬清香型

當我加上糖與檸檬之後 試一試口味 心中就有把握

這個味道是對的 再來就是希望裝瓶效果

蜜梨分散在柑橘marmalade當中

煮好了哈哈

我把蜜梨切成薄薄的一片  煮後呈整片有透明感

這款蜜梨柑橘 marmalade 和打發鮮奶油 及原味巧克力蛋糕

一起吃 一定

不會讓你失望的 哈 我保證




蜜梨marmalade 我的拍照技巧 如果可以再好一點

大家就知道 這是瓶漂亮的果醬





繼續做昨天未完成的烤過的莎莎醬

我把醬汁裝入容器中 準備鹹餅乾帶到公司 請大家試吃

吃過的人表示:口味到了 到嘴裡的滋味是一股清爽

像是運動過後~喝下的第一口水 百分百解渴

這個莎莎醬還能當早餐當成炒蛋的醬汁

因為 不辣 哈哈

 
如果要改進的話 可以增加菜的生硬和減少水份

 辣味再增強 嗯~看來我還可以再試做一次

週一完成從週日開始做的兩種sauce