千層派(Mille Feuille)是很傳統的法式甜點

大家都知道吧!!???

我很喜歡吃這款甜點 記得最後一回約兩年前吧

在臺北吃過最後一次 是來自台北某家知名麵包店

那是在朋友家聚會 友人的媽媽 特別買來的

當場我吃過一口 真的也顧大家的面子問題 (都是自己人嘛)

就直說 : 我的媽呀 !好難吃 派皮硬又不酥 夾層的奶油也是結塊

???? 之後 大家也連聲嫌~是呀 真的耶~~沒想到這樣有名的店

做出那麼糟糕的派~~~

中級甜點課最後一節 是示範千層派Mille Feuille

我口福不淺 因為每一期上到這節課 總有機會可以再 吃一次 哈哈

圖一 這是專業甜點課 教的千層派 看起來非常高貴

很像是杯盤組的一部份 哈哈

非常好吃 只是外面買不到

圖二 這是甜點chefxo作品 他做派皮是一流的

超薄的層次分明 又 非常輕酥哦 特別是他把帕林內醬 也桿成薄片當夾層

咬下去的一剎那 深怕~~沒咬好 ~~掉在桌上的派皮碎片太多 而覺得可惜

圖三 這是最近吃到chef jj的千層派 我是好命 剛好回學校

時間碰到他剛做完demo 正在試吃 超級大方的他

馬上就切了一大塊 請我吃

這是每天店裡賣的千層派 因為量多 所以~~先做好冷凍

chef n曾說過 他如果要吃千層派 一定到甜點店

買當天做的 要吃就吃新鮮的

圖四 剛從凍庫取出的千層派

每天早上十點半左右 幫同事切千層派 都會剩下

兩邊多的派 我常忍不住的拿來吃

剛從冷凍庫取出來 所以 中間夾的奶油 還沒溶化

吃起來像冰淇淋 特別好吃

可惜放在店內賣的是正常版

圖五 這是店內的午餐 今兒個的甜點特別多

我們吃的大多是在裝飾上被淘汰的商品

只是醜一點點 甚至於看不太出來 但在嚴格的品管之下

通通進入員工肚子裡