2007-11-19 08:19:18于美芮
一吃就上口的布列塔尼
這款叫kuign amann的甜點
奶油派餅（法語：galette、布列塔尼语：kouign amann）
是的這是法國西部 布列塔尼
之前的文章(寫麵包)有介紹過
但由於這種麵包 傳統條件 是 層次多 油多 糖多
(千層派皮的甜點)
麗池這次又學做了一次
為符合現代人營養過剩 怕胖的需求
chef的配方 是少糖 少油
不管那一種 看起還就很想馬上咬一口
圖一在麗池做的
奶油派餅（法語：galette、布列塔尼语：kouign amann）
是的這是法國西部 布列塔尼
之前的文章(寫麵包)有介紹過
但由於這種麵包 傳統條件 是 層次多 油多 糖多
(千層派皮的甜點)
麗池這次又學做了一次
為符合現代人營養過剩 怕胖的需求
chef的配方 是少糖 少油
不管那一種 看起還就很想馬上咬一口
圖一在麗池做的
圖二 在藍帶做的 這款還包了蘋果醬
超脆的
超脆的
我們在桿麵皮時拼命加糖 一直加~~~
還可比做成一大片
兩種做法我還是喜歡傳統的像餅乾
新配方 使咬勁感覺是麵團
若有機會做給自己人吃 我想我會做傳統的
反正要減肥之前一定要 先吃的很肥不是嗎
不然怎麼減肥 你說是吧 哈哈
兩種做法我還是喜歡傳統的像餅乾
新配方 使咬勁感覺是麵團
若有機會做給自己人吃 我想我會做傳統的
反正要減肥之前一定要 先吃的很肥不是嗎
不然怎麼減肥 你說是吧 哈哈
薄饼（法语：crêpe、布列塔尼语：krampouezhenn
蘋果千層派餅
請問您註明甜點法語的拼字外
為什麼又須加註布列塔尼語
兩者有何關係?
版主回應
這款甜點是布列塔尼的 地方甜點這地區的人 有自己的語言
就像賣地瓜的會 寫 賣蕃薯的意思一樣 2009-02-20 05:54:43
很甜嗎?
還OK啦
我是一邊喝咖啡一邊看網誌的
哈哈
我下次一定要吃到這個甜點
想想新光樓下的麵包店好像有這一款?!
這個我看食譜做了兩次,但是因為糖很多所以桿時候皮都會破成一團...層次粗粗的,口感不細緻,不知道有何秘訣沒有.
但~~
麵會皮破 原因在
製作派皮時包入奶油(裹裡用油)
及桿與摺時 製作的環節發生的問題 2009-03-29 08:09:36