這是我倒數第二堂示範課，剛好是我最喜歡的巴斯克雞（poulet sauté

basquaise），照例我會在週二找到chef詢問甜點需要配方上幾倍的份量，chef

T很豪爽的回我：不必準備，明天現場看著辦！！


這個回答好， 我喜歡，酷！！

明天chef台上即興演出，意味著我必須把功課做好，省得演出失常又手忙腳亂

成一團。

晚上回家第一件是便是翻筆記，中級料理我的筆記很詳細（感謝自己），不

僅主菜包括：前菜鮭魚沙拉和甜點蘋果塔，我連使用的器材都記下，看看甜

點部份，是真的沒啥好準備的，咿－哈！。


週三，一大早七點半，我準備好咖啡在demo教室待命，不知從何時開始，

就算八點半我沒跟示範課，也會準備咖啡和早餐送到示範教室，給上第一節

課的chef和助手，一點點心意如果能讓愉快蔓延開來，何嘗不是一件好事。

工作，從蘋果塔開始，chef用奶油、糖、柳橙汁、柳橙皮和grand marnie、

armagnac炒蘋果絲，再將 pate a filo 塗上奶油，包上蘋果絲，放入模型中，

一層一層的堆上去，也可以包成一個長條，放進烤箱就完成了。

巴斯克雞是我中級班的考題，記憶猶新，昨天在廚房準備材料，我也將青椒

和紅椒切成等齊的條狀，今天的課等於又幫我複習了一次，這道菜對我來說

算是很熟的法式料理吧！！

當然，同學們在試吃時連桌上示範的盤內也清的一乾二淨，要不是chef留

了兩根雞腿給我，恐怕我也無法試吃。

很順利完成的工作也被chef稱讚了一下，這讓我想起歐拉拉先生說過

的話：如果妳不喜歡的事，就學不會，反之亦然。

（他是在罵我不想學法文這件事，法文是歐拉拉先生的母語之一，我偶爾會

【起笑】 怪他不跟我說法文， 所以法文很爛，他就會用這句話來堵我，他

說：

我可以教你法文，但你根本不想學，是的，學法文，對我來說已經變成是件

很無奈的事，哈哈！！該學卻又排斥？這是致命傷，否則歐巴桑只要拿

出當年k英文的用功態度 ，加上歐拉拉先生的練習，總該進步神速~~但我

卻沒讓這事發生。 哈哈！！（這又是另一個故事）

甜點的部份我拍了照片，試吃剛好剩下一盤我送給大媽助手感謝他昨天幫我

的忙。