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風味靈魂「酸菜」，使用山東白菜，完全不用生水，以粗鹽醃漬，秘訣在於加入八角、花椒粒提味，自然發酵造就爽脆、酸香具層次的風味，放入以老母雞、蔬果熬製的湯頭中，加點米酒讓味道更香醇，整體滋味較清淡、不油，迴盪口中的甘味為優質證明，將上等白肉於湯中輕涮幾下，鮮美令人難忘！
肉片主推來自宜蘭黑毛豬的上等白肉，細心切成口感最棒的0.2cm，另推薦鮮嫩無羶味的小羔羊肩、無骨牛小排，饕客可試試鹿肩肉，油花少、具嚼勁。
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推薦料理
●上等白肉200元，選用宜蘭黑毛豬三層肉，鮮嫩口感佳，較耐煮。
●小羔羊肩300元，鮮嫩、無羶味，深受老饕喜愛。
●竹筒牛肉丸、羊肉丸，手工製作料多豐富。
●手工豆皮60元，非一般油炸豆皮，需久煮、滋味濃。
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店家小檔案
．鄰近捷運站：新店市公所站
．地址：北縣新店市北新路1段351號
．電話：2917-3737
．營業時間：12：00～14：00、17：30～24：00
．消費方式：每人鍋底+醬料費95元，酸白菜每盤100元，其他食材單點。
．推薦食材：上等白肉200元、小羔羊肩300元、燒餅夾牛肉50元推薦menu：野菇燉肉300元、推薦七品300元
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