生猛活蟹1280元套餐主菜 可選擇旭蟹，肉多緊實，連蒸出的湯汁都很甜。

台北東區的昱廚，是基隆知名海鮮餐廳昱帝嶺的旗艦店，但不同於昱帝嶺的平價路線，這裡還有精緻的個人套餐，雖然價格不斐，但用料新鮮，設計產品代理商業務余斌，認為很適合招待重要客戶。　

因為經常宴請來台洽商的國外客戶，業務余斌說：「外國人吃不慣大盤菜，比較能接受套餐的出菜方式，所以我常帶他們來昱廚，這裡的海鮮品質都很穩定。」

活蟹龍蝦 現殺最青

澳洲活龍蝦1480元套餐主菜 現殺的澳洲龍蝦，肉質相當肥厚，彈性十足。

昱廚提供的個人套餐，主菜都是海鮮，選擇相當豐富，螃蟹和龍蝦都是現點現殺。像是生猛活蟹，可從沙公、沙母或旭蟹擇一。余斌透露說：「在其他餐廳，我通常吃到的是冷凍旭蟹，肉質較鬆，這裡用的是活旭蟹，肉質有彈性，吃起來很甜。」至於沙公或沙母，掌廚的師傅莊櫂說：「喜歡清甜味道的老饕會選沙公，但也有不少人喜歡沙母飽滿的蟹黃。」
為了強調鮮度，主菜的海鮮多半採用清蒸，澳洲活龍蝦也是主菜選擇之一，僅簡單加醬油、鹽、胡椒調味清蒸，頗能感受到肉質的Q彈，咀嚼後，肉汁相當鮮美。

石狗公 肉質緊實


季節鮮魚880元套餐主菜 石狗公的魚肉質地緊實，但品嘗時需小心被硬棘刺到。

余斌說：「主菜還有季節鮮魚，我特別喜歡，吃得到原汁原味。」依季節不同，有時能嘗到石斑、黃魚或深海魚大目鰱，現在則有來自龜山島的石狗公，這是屬於底棲性的魚類，目前正是盛產期，肉質相當緊實，同樣不需複雜調味，清蒸後，就能吃到甘鮮的滋味。
店家為了讓客人有「吃得很豐盛」的感覺，連同主菜在內，套餐含甜點、水果共有8道菜，確實能吃得很飽足，但我覺得整套吃下來，沙拉、生魚片等菜色的用料都不錯，口味也有一定水準，只是少了令人驚喜的感覺，而主菜用的海鮮因為鮮度十足，是套餐中最讓人回味的菜色。

套餐配菜
用料實在 口味豐富

甜點水果 套餐配菜

這裡套餐價格依主菜不同而定價，但套餐的其他菜色都一樣，包含沙拉、生魚片、蝦鬆、排骨、雞湯、甜點和飲料。像沙拉可以嘗到鮮蝦、軟絲、花椰菜、甜椒、玉米、草莓、紫高麗菜、腰果與蔓越莓等，淋上胡麻醬汁，味道濃厚爽口。
生魚片會視每天進貨狀況調整，最常出現的是鮭魚、花枝、海膽、旗魚、海鱺、紅魽等，海膽上還點綴魚子醬、而鮭魚片也會鋪一層鮭魚卵。至於雞湯用的是仿土雞肉，雖然肉質較韌，但吃起來不乾柴，湯頭會輪流添加人參、花菇或天麻燉煮，喝起來清爽不油膩，可惜份量稍嫌小了點。
至於飯後甜點，固定會附上口感柔滑細嫩的烤布蕾，另外還有每周更換的1款蛋糕，值得一提的是這裡的蛋糕都是店家點心師傅手工製作，風味不差。



和風海鮮沙拉 套餐配菜

生魚片 套餐配菜

養生雞湯 套餐配菜

業務小檔案 余斌

 

澳洲創意設計產品代理業務，常有招待國外客戶的商務聚餐，平常會預備一些口袋名單，鎖定各種價位的餐廳，以應付宴客需求。

美味路標

 

台北市忠孝東路4段107號4樓
(02)2772-1369
11:30~14:00、17:00~22:00
無休 V、JCB卡可
有特約停車場(忠孝東路4段146巷1號B1上通停車場)