生菜水果卷120元
水果與蔬菜，讓卷壽司吃來很清爽。

從事旅遊工作的黃鴻杰幾乎跑遍世界各國，因為經常接觸新事物，所以總是用更開闊的心胸面對不同的文化風情，包括飲食也一樣，他認為SUSHISUSHI的壽司相當特別，而且一點也不「台」。

加州風格 內餡多變

蜘蛛卷160元
現炸的軟殼蟹口感酥香，搭配Q彈米飯很對味。

這裡還有新潮的加州卷，這是當初美國人不敢吃生食，因此將壽司料改用熟食或水果等創造出的口味，很受年輕族群喜愛。生菜水果卷裡頭包了水梨、蘋果、蘆筍、羅蔓生菜及蜜漬的紅蘿蔔，老闆薛煜政說：「所有的水果都是客人點菜後才現切，能確保水果新鮮清脆。」水果、蔬菜的清脆多汁，果然讓壽司風味清爽，毫無油膩感。
黃鴻杰也很推薦蜘蛛卷，其實就是炸軟殼蟹壽司，因為現點現炸，一上桌，就能聞到撲鼻的香氣，誘人食指大動，又香又酥的軟殼蟹搭配黏Q的壽司飯，吃來很順口。
另一道煙燻鮭魚起司卷，裡頭則是包了煙燻鮭魚和起司，特別的是為了避免過膩，薛煜政在內餡裡還加了蜜漬紅蘿蔔，那股煙燻的鮮香結合起司奶味和紅蘿蔔的香甜，滋味實在很豐富。

煙燻鮭魚起司145元
屬於西式的風味，很受年輕族群喜愛。

 

老闆薛煜政選用台灣東部生產的皇帝米，口感黏Q有勁。

進口食材
炙比目魚鰭邊 清爽順口

仔細看，壽司飯上的魚肉反折了一圈，魚肉大小幾乎是一般握壽司的2倍，原來用的是日本比目魚鰭邊肉，老闆薛煜政說：「這個部位的肉質油脂豐，肉質最嫩。」炙燒後，鮮魚香氣更濃郁，搭配金桔、玫瑰鹽，風味清爽。

業務小檔案

 

黃鴻杰

從事旅遊業13年，因為工作關係，喜歡接觸新奇事物，除了看到新開餐廳會想嘗鮮，點菜時也會發揮冒險精神，總會選擇沒吃過或特別的菜色品嘗。

美味路標

 

高雄市大順一路272號
(07)556-6225
11:00~14:30、17:00~21:30
無休 現金
路邊收費停車格