2009-11-19 23:01:35阿美拉
當令食材 巧烹家常菜 糖醋山藥
色澤鮮豔，裹上酸甜的糖醋醬汁，吃來很爽口。
當季食材的鮮甜飽滿，是來自大地的天然滋味，台北喜來登請客樓主廚林菊偉，就選用目前盛產的山藥、螃蟹與南瓜，做出了足以供4人品嘗的家常料理。
材料：紫山藥120克、白山藥120克、洋蔥50克、甜椒50克、太白粉少許、太白粉水少許
調味料：番茄醬1大匙，糖、白醋各適量，鹽少許、水50c.c.
準備：紫山藥、白山藥削皮切塊裹太白粉。洋蔥、甜椒切塊。
1過油
將紫山藥、白山藥、洋蔥、甜椒都過油，撈起備用。
2拌炒
另起一鍋，將調味料煮滾，以太白粉水勾薄芡加做法1炒勻。
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