2009-11-19 22:47:05阿美拉
無油煙料理 清爽上桌 南瓜麵疙瘩佐醬汁
酸香的醬汁讓麵疙瘩吃來更可口。
材料：低筋麵粉70克、南瓜180克、蛋黃1顆、起司粉15克、荳蔻粉少許、鹽適量
醬汁：蒜片1片、洋蔥末1/4顆、罐頭水煮番茄800克、橄欖油50c.c.，迷迭香碎、鼠尾草碎各少許、羅勒碎5片，起司粉、鹽與胡椒各少許
準備：蒜片、洋蔥末炒香，拌入剁碎的番茄，加橄欖油、鹽、胡椒、迷迭香碎、鼠尾草碎、羅勒碎、起司粉拌勻，即成番茄醬汁。
做法
南瓜蒸熟過篩成泥，加麵粉、蛋黃、起司粉、荳蔻粉和鹽，揉成麵團靜置20分鐘。麵團挖一口大小煮到浮起，搭配番茄醬汁品嘗。
哪裡買
罐頭水煮番茄可在松青、頂好等超市購買。新鮮香草可改用超市或量販店的乾燥香料。
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