主廚下班後/新東南海鮮料理 漁獲超新鮮
5星級主廚 私房美饌大推薦!
五星飯店大廚下班吃什麼?平時總在悶熱廚房忙碌掌廚,以精湛廚藝帶給顧客美味料理的大廚們,下班之後也想甩開鍋碗瓢盆輕鬆一下,嘗嘗別人做的美食可是重要休閒活動,這回為你訪問到這些刁嘴師傅們,下班後都上哪大吃去?想跟著主廚呷好料可別錯過!
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●推薦大廚/晶華酒店 Robin's牛排館主廚 廖輝明
推薦餐廳/新東南海鮮料理
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主廚最愛呷:泰式咖哩螃蟹、綜合生魚片
開業30年的「新東南餐廳」,雖店址較偏僻,但憑著頂級、新鮮、豐盛的海鮮料理打下好口碑,培養出不少幾十年的老顧客,許多名人如白冰冰、胡瓜都是常客。
最大特色在於漁獲新鮮,老闆每天清晨3點便至基隆挑貨,堅持品質與等級,鮮甜滋味一吃就知道!烹調方式多元,除有固定菜單可點選,內行的則可依預算或喜好請店家配菜,副店長張先生表示:「同一種食材可變化出各種烹調方式,像是螃蟹可鹽酥、清蒸,算來大約有300~400種料理!」
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「山藥麵線」則以手工將山藥切成細絲狀,搭配特調酸甜和風醬,淡淡的昆布香散發海洋氣息,清爽開胃。
推薦料理
●綜合生魚片,自選食材,此盤有新鮮海膽、東港黑鮪魚、甜蝦、鮭魚、紅魽、軟絲,約1200元。
●起司明蝦燒80元/兩,此份約420元,新鮮明蝦與主廚特製起司醬焗烤,香氣濃郁誘人。
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●紅糟軟絲360元,創意新菜,馬祖來的新鮮軟絲以獨門香料醃5天,徹底入味後再以中火酥炸,鹹香酥脆超下飯!
店家小檔案/新東南海鮮料理(廚師下班後私房店系列)
.鄰近捷運站:中正紀念堂站2號出口
.地址:北市汀州路1段105號
.電話:2301-4239
.營業時間:11:30~14:00、17:00~24:00
.推薦menu:綜合生魚片、山藥麵線、泰式咖哩螃蟹 (海鮮以時價、份量計費)
★貼心小叮嚀:喝酒不開車,飲酒請勿過量。
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