2009-08-06 10:44:35阿美拉
蛋料理 番茄烤蛋派
吃起來紮實飽滿，蛋香融合了番茄的微酸和羅勒的香氣。
材料：雞蛋12顆、小番茄500克、甜羅勒葉或九層塔20克、帕馬森起司粉2大匙，鹽、黑胡椒粉各1小匙
準備：小番茄切對半，甜羅勒葉或九層塔切碎加入打勻的蛋汁中。
1.炒番茄
將小番茄入鍋用大火拌炒，加鹽調味，待番茄表皮軟化後轉中火，倒入一半蛋汁，將番茄均勻分布。
2.煎蛋
待做法1稍微凝固後，再倒入剩下的蛋汁，續煎約1分鐘。 
3.烘烤
將做法2灑上帕馬森起司粉、黑胡椒粉，放入烤箱以180℃烤40分鐘。
Tips
也可以直接將平底鍋放在爐上，轉小火不停攪拌直到凝固，即可做成蛋派的效果。
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