2009-06-28 16:34:04阿美拉
創意泰式酸辣竹筍沙拉
在醬料的酸辣風味中，可以嘗到當季竹筍的清甜滋味。
★材料 綠竹筍2根、紅蔥頭1個、九層塔葉5片、香菜4克
★調味料 辣椒粉1小匙、魚露1.5大匙、檸檬汁2大匙、蝦米碎1.5小匙
★準備 蝦米用烤箱烤過；九層塔葉與紅蔥頭切絲；香菜切碎。
1 切絲
綠竹筍煮約30~40分鐘，撈起後剝皮，切成寬約0.4公分的粗絲。 
2 混合
將所有調味料與紅蔥頭、香菜、九層塔葉與綠竹筍絲攪拌即可。
Tips 煮綠竹筍時，可在水中放少許白米一起煮，綠竹筍會變得比較白。
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