2009-06-05 10:16:43阿美拉
蝦料理4道 金沙焗草蝦
蝦是日常生活很容易取得的海鮮，深坑假日飯店悅中餐主廚洪福龍就以草蝦、白蝦為食材，搭配鹹蛋、奶油、粉絲、裹粉酥炸等烹調手法，做出讓人眼睛為之一亮的蝦料理。
蝦肉裹上了蛋黃，滋味鹹香，口感酥脆。
材料：草蝦4隻、鹹蛋黃70克，鹽、糖各少許
1 炒料
草蝦開背、去腸泥後入油鍋炸熟備用。鹹蛋黃壓成細粉狀，爆香至起泡。
2 拌蝦
續放入草蝦，將鹽、糖加水拌勻，一起跟草蝦拌炒即可盛盤。
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