【聯合報／記者羅建怡／報導、記者鄭超文／攝影】

在藍天綠野之間用餐，也得美美的吃！這裡教做幾款簡單、美味兼具「賣相」的野餐便當，廚房新手一樣可以輕鬆出菜！

示範達人／棠喻
人稱「蕭媽媽」（漫畫家蕭言中的媽媽）「LOVE！樂活風便當」作者（台視文化出版，定價280元）

帶便當小重點：野餐便當最好選擇多分格的，菜飯分開，滋味不混搭，會更可口。

明太子拌飯便當

推薦理由→炸雞最能收服小孩的胃！自家炸雞不必擔心回鍋油、抗生素，可以吃得健康、美味又開心。

材料：去骨雞腿1支、醬油1小匙、酒1小匙、麵粉3大匙、太白粉3大匙

做法：

1.去骨雞腿平均切成6塊，加醬油及酒醃泡。

2.麵粉及太白粉相混，醃好的雞肉裹粉。

3.鍋裡倒適量的油，待油熱即可將雞肉入鍋、大火油炸，呈金黃色時撈起。

Tips： 雞肉炸過兩回，可去油膩；第一回炸後、取出待涼，再入鍋炸第二回，馬上撈起、瀝油，口感會更好。

【2007/10/28 聯合報】