2009-05-31 09:26:05阿美拉
栗子》料理DIY／栗子薏仁排骨湯
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：新鮮栗子50公克、薏仁20公克、肋排200公克、薑一小段、枸杞1小匙
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調味料：雞粉1小匙、鹽胡椒少許、米酒2大匙、香油1小匙
做法：
1.肋排切成小塊，再放入滾水中快速汆燙過血水，備用。
2.薏仁泡軟，薑切片狀，栗子洗淨，備用。
3.起一個燉鍋，加入汆燙過的排骨、做法2的所有材料以及雞粉、鹽胡椒、米酒，一起燉煮1個小時。
4.最後加入準備好的枸杞、淋些香油即可。
TIPS：煮排骨湯前，要先將排骨與栗子汆燙過水，可以去除栗子的青澀味及排骨的血水。
●今日達人／邱寶郎
六福客棧行政主廚。擅長歐式、法式、泰式及客家地方料理。曾任2004年客家國宴主廚。
【2008/11/02 元氣周報】
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