2009-05-17 14:13:50阿美拉
筊白筍》料理DIY／茭白筍田樂燒
【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導】
材料：茭白筍2支、蝦2-3尾、白芝麻適量
本文已同步發佈到「美食情報」
|
味噌醬材料：赤味噌100公克、蛋黃1個、砂糖55公克
作法：
1.將赤味噌、蛋黃、砂糖先打散拌勻，以小火煮熟；蝦肉剁成泥，備用。
2.茭白筍去殼後以熱水汆燙熟，縱對半切，備用。
3.在茭白筍上塗滿煮好的味噌醬，放上蝦泥，將茭白筍放入烤箱，用中火烤3分鐘。
4.等蝦泥烤熟後，再撒上白芝麻即可。
TIPS：如果沒有烤箱，不妨用鋁箔紙將茭白筍包好，用中火熱鍋加蓋，一樣能烤出甘甜茭白筍田樂燒。
●今日達人／陳文祥
遠東飯店點心房主廚，善用鹹食香料替甜點加分，創造出有別於傳統的點心滋味。
【2008/07/07 元氣周報】
本文已同步發佈到「美食情報」
上一篇：阿南師指導》芋頭西米露
下一篇：第一壽司屋 當日採購上等海鮮