颱風天就是要包水餃啊!
颱風天要幹嘛？當然是包水餃啊!
說到這個水餃並不是我專長，原因無它，我內餡調不好。
不是太乾柴就是太硬要不然就是搞分屍散開來。
我可以為了水餃問同事如何包才會好吃，但答案往往都不滿意，
因為大多都是用嘴吧說說，很少包過。
我也看過很多部落格，都說自己包的水餃很好吃但我試過也都不對我的味，
我想每個人的感覺不同味覺也不同。
今天完全是誤打誤撞包到符合我們家口味的水餃，不暗藏的分享出來，圖片不多
請加減賞圖。
材料
絞肉：約1斤
香菇：大約一個量(請看圖決定)
熟綠竹筍：1條
木耳：1大大朵
青蔥：少許
醬油：一些些(我用豆油伯)
胡椒粉：灑上一些(隨自己意)
雞腳：3隻(記得花一些時間熬出雞凍來)
水餃皮：一疊(通常一疊就是1斤)
我有加鮮味炒手一點點(有些人不吃這東西)
以上材料完全沒有秤斤秤兩計算，完全是我一人胡搞瞎搞出來的，
也誤打誤撞包出來的。
綠竹筍跟木耳切絲再切丁就是切碎的意思。
別說我沒講到時真的爆開來就是命案現場血肉模糊。
摔給它黏黏稠稠樣，多摔幾下沒關係，反正痛也不是在我身上。
把所有切好的料放進盆子裡加上胡椒粉、醬油、一些青蔥花跟鮮味炒手一點點提味就好。
工商服務時間插播一則愛買購物團，女人啊!買輸人會生氣，沒買到會發脾氣！
黑豆伯醬油，這是我目前吃過最好吃醬油，雖然貴鬆鬆但真的好喝!
來！來！來！倒杯來乾杯。下次介紹我的滷肉給大家視吃!
接下來重頭戲就是雞腳凍，既然都去市場了就順便買3隻雞腳大約30元
洗乾淨後放點水進電鍋慢慢燉出膠質出來，冰入冰箱拌料時順便一起拌入。
有圖有真相雞腳的腳 殘骸
給它拌一伴，加點青蔥下去。
要包之前先放進冰箱冰一下能會比較好包!
Ya!水餃傻好了，準備開動…..
基本上我這是水餃有鹹了根本也不需問豆油伯，內餡味道還蠻鮮的我想這次功臣就是雞腳凍跟過肩摔。
水餃內餡還有湯汁流出跟雞腳凍有絕對關係。
而且內餡是成形的不會散開來，又不會乾乾柴柴的討人厭的感覺。
這一盤是冷凍庫拿出來順便傻傻的，現在菜市場水餃好像越包越小顆，兩盤一比之下我的水餃略勝一籌。
驕傲中……
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