2012-11-05 21:34:27lulu
醃鹹蜆
鹹蜆要怎麼醃
就告訴大家簡易醃法
首先買回來蜆乾淨
會流動的水泡一下
瀝乾丟進冷凍庫大概1~2小時
放進蒜頭 醬油 米酒 辣椒
浸泡直接放進冷藏庫
2~3天就可以吃了
蜆洗乾進丟進冷凍庫1~2小時
從冷凍庫拿出來
放進調味料
用和風醬油比較不會死鹹
調味料全部倒進去
醬油醃過蜆
放進冷藏庫
將會發現蜆的嘴巴都沒開是搞自閉嗎?
不用緊張 就放著自動會張開
等.....
一天過了.....
不知不覺我又老一天了.......
蜆為什麼嘴巴會打開?
因為急速放進冷凍庫很冷嘴巴緊閉
突然間放入室溫或冷藏溫度回溫嘴巴就會張開
當嘴巴張開醬油就會吃進味道 也就變成桌上佳餚
我說蜆真的也笨吧!
其實根本放不到2天
第一天就吃完了
留殼到第2天比較快