2012-09-16 16:36:08lulu
豉汁鳳爪
我不是阿基師但是我會偷吃步
今日就來自創豉汁鳳爪
材料:雞爪、米酒、豆豉、蒜、辣椒、醬油。
首先把雞腳川燙然後過冷水用米酒去腥泡一下,再用廚房用紙將多於酒水擦去。
下油鍋炸(這步驟可有可無,因為過程太可怕了聽我的準沒錯。)
炸好了就泡一點醬油讓他入味,晚一點在將豆豉、蒜末、辣椒半均勻。
接下來用電鍋加4杯水本來我加3杯水不太夠 蒸………
其實應該買白雞腳,我就傻傻的是市場買黑雞腳(黑罵罵)拍照就不漂亮 掉漆 。
回鍋二次蒸會更軟更好吃!(一下子冷掉旁邊醬汁就結凍了,可見的膠質非常豐富)。雞腳是有膽固醇的喔!高膽固醇還是要控制!
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