糖醋紅迦納魚
糖醋紅迦納魚
材料：紅迦納魚／蒜苗／辣椒
調味：醬油／醋／糖
時間：２５分鐘
嘉臘 ( 迦納 )日文為：マダイ 「真鯛 ( まだい )」
真鯛圖鑑.
〔迦納〕又名〔真鯛〕．．．是日本人心目中的〔百魚之王〕
淡紅色的外皮加上全身藍色的斑點
現釣真鯛.
成魚最大體長１尺．．重量可達１４公斤
是１種肉質緊實．．又帶一種清香的高級白肉魚
不論是做成生魚片或是烤物／煮物／清蒸／紅燒都極為適合
真鯛生魚片.
１．
這是我娘給我的！！！！
哈）））））））
所謂的〔女兒賊〕不就是這樣咩!!!!!!
是說．．．．
反正我娘就我這麼１個女兒
不疼我疼誰啊？？？！！！！
２．
配料是蒜苗和辣椒
這辣椒一點都不辣．．．就好看而已！！
３．
因為是要做成糖醋
所以不用醃～～直接沾地瓜粉下鍋煎至２面金黃
４．
糖＋醋就是糖醋汁了．．．哈）））
５．
蒜苗先炒香～～
辣椒加進來～～
其實不用蒜苗／辣椒也沒關係
用彩色甜椒也有很棒的效果！！！
(我家婆婆不吃甜椒．．所以我就沒用．．) ＝”＝
６．
淋上１大匙醬油．．再加入調好的糖醋．．燒開
７．
就這麼簡單！！！
＊糖醋紅迦納魚＊
軟骨湯／糖醋紅迦納魚／燻雞／蔥爆紫茄
再加個炒飯～～
吼～～～～～
冰友啊！！！
這真是太～太～太～好吃了！！！
光是拌那糖醋汁就好下飯
趕快試試看！！！
Q-phune
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－徐沁怡＊
喔........(霧煞煞)
反正就是做什麼料理都很吃的魚嘛~~~~~
蚊姐我以為你會叫我小妹妹
沒想到是小姐耶~~~~(暗爽)
多謝蚊姐這麼看的起我(害羞)
哈哈哈哈哈.....
版主回應
噗~~~~~
就這麼開心別人叫妳小姐啊!!
改天妳就恨不得別人叫妳妹妹啦 !!!
－徐沁怡＊
蛤？？？
真鯛就是吳郭魚嗎？？
真的假的！！！！！？？？？？（驚恐）
我不知道吳郭魚還能做生魚片說....
生魚片是我畢生的最愛
版主回應
小~~~~~~姐~~~~~~~~!!!!!!!!
驚恐萬分!!!!!!!!!!!
鯛魚是吳郭魚
真鯛才不是吳鍋魚捏
是這種叫做[嘉臘]ㄉ才是!!!!!!
差粉多耶~~~~> <~~~~
flower
原來是吳郭魚！這些魚的名字本來已搞不清，還要一個魚取兩個名字！
版主回應
每個地方都有它的名字
學不完~~~~= =lll
－徐沁怡＊
喔喔喔喔喔喔~~~~
原來糖醋就是這樣用的吼~~~
是我給它想的太複雜化了~"~
多謝蚊姐示範^^
崙子
噗~~
阿季說的很簡單
我看來看去都覺得好難~~
^______^
版主回應
就真ㄉ很簡單啊！！！！
比你騎卡打掐還要簡單！！！
真的！！！！
小蜜蜂
配稀飯剛剛好~~ ^__^
版主回應
配〔稀飯〕？？？！！！！
( ¯ □ ¯ )
叔叔
看來紋跟我一樣喜歡吃魚
我覺得魚煎好後
就很好吃了
這樣比較吃得出魚的鮮味
當然加糖醋也不錯啦
版主回應
報告叔叔
人家以前根本不吃魚
除了土魠／鮸魚．．之類少魚刺的才吃以外
對魚類幾乎是懶得瞧上一眼的
真的！！！！！
現在你們知道的我
是被愛吃魚的夫家魔鬼訓練出來的
１０幾年的血淚史．．．嗚）））））
珍珍
這魚好大~~~~~~
還有媽媽的愛心,
加上雯的好手藝,
流口水中.......
唉~~~住太遠了.......
版主回應
噗～～～
妳來呀！！！
搬來跟我做鄰居
我悶得緊咧．．．
每天宅在家裡當黃臉婆
都快瘋了!!
豆豆
看來這條魚很大捏，
竟然可以這樣切。
這樣燒，真是好吃的很啊！
版主回應
沒錯
是挺大尾的
其實就是要吃醬子大尾的肉質才會Q脆
也就是[熟度]夠
就像虱目魚是養久一點才好吃..ㄉ意思!
明
哇 餓了餓了 我也要去洗米備菜了
原來迦納可這樣切 !
糖醋應先拌在旁邊 ?
版主回應
通常我都是直接加在鍋裡ㄋㄟ．．．
但是
還是要先調好才不會出錯
(ㄚ我婆婆[剛好]在我旁邊．．有她看著．．人家不敢太搞怪啦！！！)
妞妞
看起來這魚不會很多細刺喔!!
不錯~~
我想請教妳糖醋的比例啦!
我超愛吃糖醋料理的,
但比例一直抓不好,
有時還不錯,有時味道有點怪,
教教我吧!!文老師~~3Q
版主回應
嘿啊～～～這種魚都是〔明刺〕
而且肉質鮮甜又不腥
好吃得不得了!!!!
糖醋的比例有時也要看〔醋〕酸不酸
通常我都是用高粱醋
糖:醋＝１：１．５
因為我的糖醋一定會用〔醬油〕來提味
所以糖：醋：醬油我都是用１：１.５：１.５
妞參考看看
喜歡甜就糖多加一點
喜歡酸就醋加多一點
這其實也沒有一定耶．．．．哈））））
Cookie
也許吃過
可是好像不知道這是哪種魚?
總之文紋蚊好厲害
版主回應
因為我還沒寫完妳就留言了～”～
這個Cookie絕對有吃過！！
我沒有很厲害啦！！！
是很貪吃啦！！！
ㄎㄎㄎㄎㄎ））））））
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