沒有沙鍋ㄉ沙鍋魚頭

材料：鰱仔魚頭／高麗菜／板豆腐／冬粉／貢丸

調味：鹽／味素／醬油／胡椒粉

時間：３０分鐘

１．

一般做沙鍋魚頭ㄉ魚有　草魚頭　和　鰱仔魚頭　２種選擇

文紋蚊在市場看到〔碩大〕ㄉ新鮮鰱仔魚頭就心動了

刮鱗後～洗淨．．用醬油先醃個２０分鐘左右

要上下翻動．．才醃得透

２．

醃好ㄉ魚頭要下鍋炸酥了才好

裹不裹粉．．我覺得都可以

裹粉炸會比較香．．但是湯不會清

我家婆婆喜歡清一點ㄉ湯頭

(我喜歡濃郁ㄉ湯頭　(ˇ︿ˇ))

３．

另一鍋先將板豆腐和高麗菜熬成湯底

我有加油豆腐(想試試油豆腐熬湯ㄉ味道)

因為這顆鰱仔魚頭實在太大顆了

所以要分２次下鍋炸

炸好ㄉ魚頭先置入湯裡　(沒開火～～～熄火狀態)

４．

炸好魚頭後．．放入湯鍋內．．．煮１５分鐘使其入味

(調味時間！！！)

貢丸這時候可以擺進來一起煮

妳也可以加入喜歡ㄉ火鍋料．．如魚餃／蝦餃／蛋餃之類ㄉ．．．

起鍋前將冬粉加入．．花椰菜是中午剩ㄉ

最候撒１把蔥段．．就完成了(不加也可以啦！！！)

因為沒有這麼　大 ㄉ沙鍋咩( ¯ □ ¯ )

所以才叫做是～沒有沙鍋ㄉ沙鍋魚頭！！

＊沒有沙鍋ㄉ沙鍋魚頭＊