軟骨白菜玉米湯
材料:軟骨白菜玉米湯
調味:鹽/味素
時間:40分鐘
1.
這是位於五花肉ㄉ部位ㄉ~軟骨
這個部位ㄉ軟骨比較〔漂亮〕....
要先跟肉販預訂才有..所以要事先下訂
2.
川燙好..洗淨..
水滾~下鍋(用壓力鍋可以節省瓦斯和時間...並且湯也比較清)
3.
玉米...
這是甜玉米
其中這2穗ㄉ〔米粒〕..有點混種
因為跟〔糯米玉米〕種得很近...所以〔異國聯婚〕了!!!!
因為是生ㄉ..所以顏色看不太出來有何差異
下鍋後...顏色明顯多了吧!!!
嚐起來是2種口感!!!
ㄏㄏㄏㄏ))))真不賴!!!
4.
玉米下鍋後..白菜隨後
先下白菜梗
再下白菜葉~~
此時ㄉ玉米是品嚐ㄉ最佳時機
所以要先撈出來...免得煮得太老就不好吃了!!!
像醬子~~撈出來...
等會兒..白菜也燜熟透後..再把玉米放回湯裡熱一下
保証一樣好吃!!!
5.
上桌囉!!!
*軟骨白菜玉米湯*
問我為何要用軟骨喔???
因為軟骨熬到變透明狀ㄉ時候..口感很讚!
軟骨含豐富ㄉ〔膠原蛋白〕~大人小孩吃都很棒
〔膠原蛋白〕係啥?~不用我多說了吧!!!
軟骨若沒有用壓力鍋處理..恐怕要熬上2個小時以上..
軟骨才能熬到透明狀....
但是那個湯頭卻是壓力鍋無法做到!!
雖然壓力鍋省時又省瓦斯
但是既然是熬湯...湯頭也素非常重要ㄉ!!!
所以貪吃ㄉ文紋蚊就想了2全其美ㄉ辦法
就是先用壓力鍋〔大約〕煮一下....
再用一般鍋子熬一下...
醬子既省時...又有好湯頭...ㄏㄏㄏㄏ
嗯~~也不會多麻煩啦!最多是多洗一口鍋子而已啊!!!
怕麻煩ㄉ..就用一般ㄉ排骨或大骨好了!!!
看起來就是美味的好湯,但不去傳統市場就買不到這種排骨。
或者是好市多也一定有!!!
不過我不愛買冷藏ㄉ就是了!! 2009-10-30 20:36:38
玉米要先拿出來喔?我都沒有捏!(其實是不知道)
難怪有時覺得玉米不甜,這下知道啦!
魯力蛤!
不然就是[晚點]放進企煮!!!
醬子湯也好喝~~料也好吃!!! 2009-10-30 20:34:59
哇
今晚在你家廚房吃得好撐
肚子已經圓滾滾的
看起來起碼像懷孕五個月
不好意思~~把妳ㄉ肚子搞大了!!! 2009-10-30 20:33:27