芋女心經之辣菜脯炒芋丁
辣菜脯炒芋丁
材料：辣菜脯／芋頭
調味：鹽／味素
時間：２０分鐘
上一篇有提到這堆芋頭是因為聽說有颱風
文紋蚊怕這些芋頭如果因為豪雨來襲而泡水
那還不如現在就掘出來吃掉！！！！
因此文紋蚊要展開一場～芋頭怎麼吃？ㄉ〔腦力激盪〕
這篇文紋蚊要來跟大家分享第２種芋頭ㄉ料理方式
１．
芋頭削去外皮．．．洗淨備用
文紋蚊貼心小提醒
＊要如何消除去皮時芋頭ㄉ黏液沾到手時的手癢?
在削芋頭前，先在雙手均勻塗上一層醋，
或者是帶上橡皮手套，都可以避免皮膚直接碰觸黏液，
如果真的忘記，手又發癢過敏，
可以趕快準備一盆水，加上一些
小蘇打粉，把手浸在水中幾分鐘，癢的感覺就會消失。
亦可先將芋頭帶皮水煮，破壞其表皮刺激性物質，
待煮沸後以冷水冷卻再削皮。
２．
上１篇ㄉ芋頭是切細條
這次是切小丁
３．
辣菜脯 是之前炒起來放ㄉ．．．．
(看吧!!文紋蚊就說像這種 [小兵] 常常可以為料理帶來意想不到ㄉ樂趣)
(因此只要有心要做．．就１次多做一些備用．．．真ㄉ很方便!!!)
３．
先將芋頭丁用鹽水煮熟．．．瀝乾備用
＊妳要用電鍋蒸也是可以ㄉ！！！
４．
再將煮好ㄉ芋頭丁入油鍋炸到外表金黃
５．
瀝乾～備用
６．
將多餘ㄉ油倒出來．．鍋內只留一點點來爆香蒜頭
７．
將辣菜脯加進來炒香
８．
再拌入炸過ㄉ芋頭丁一起拌炒
９．
稍微調個鹹淡．．就可以起鍋了！
因為文紋蚊是先用鹽水煮芋頭ㄉ．．所以鹹度應該夠
再加上 辣菜脯 本身就有味道．．所以可以不再加調味料
當然～如果妳是喜歡 重口味 ㄉ人．．．
要再加鹹～加辣也是隨意！！！
要加 蔥 或 九層塔 也是可以ㄉ
冬天ㄉ話～還有 蒜苗 可以加
蝦米 先爆香．．再來炒 這道 辣菜脯炒芋丁 亦可以
吼！！！簡直是變化多端呢！！！！！！
＊辣菜脯炒芋丁＊
希望大家喜歡！！！
Judy
不好意思再請問~
一般炒好的辣菜脯可以保存多久呀？
謝謝您唷^^
版主回應
關於炒好的辣菜脯一般放冷藏是可以放7~10天
如果有[冰溫室]則可以放14天左右
現在的冰箱大多有[冰溫室]這項功能
Judy
哇~好特別的吃法喔~
那跟辣菜脯炒過的芋頭丁可以跟辣菜脯一樣保存嗎？
因為也好喜歡吃芋頭~
想要隨時可以像辣菜脯一樣可以拌飯拌麵吃^^
版主回應
ㄏㄏ~~
說不上特別啦..因為是我異想天開的作品
不過還真的挺好吃的說~^^
這道菜能放多久嗎?
是說我也不知道
因為每次上這道菜都一下子就被搶光了
ㄎㄎㄎ~~
不過
如果放冰箱冷藏應該可以放上個1週沒問題
姥姥
辣菜脯喔?哈哈!應該已經出海去了(因為高雄市的廢水好像去旗津處理的,然後放流...)噁!
沒個正經的老郎!
強森媽媽
哇塞~ 那些芋頭好壯觀!
感覺是鹹香辣而且超下飯的菜!!
了得!!
版主回應
很多吧!!!
看得手都[癢]起來了!!!
ㄎㄎㄎㄎㄎ)))))))
543
芋圓甜的就像煮甜湯圓一樣,加黑糖更好.
鹹的嘛就像煮鹹湯圓一樣囉!
過幾天我做芋圓再PO上來好了~~
還有地瓜圓也很Q說.
文~家有種地瓜嗎?
你需要幫忙菜園工作嗎?
版主回應
地瓜沒種....
但是地瓜葉一堆!!!!
有3種品種ㄉ地瓜葉!!!
菜園是半分左右...
我只需要幫忙採收而已啦!!
李寧兒
這還是我第一次看到芋頭的新料理法
小時候最常吃的就是芋頭稀飯
我喜歡芋頭的程度
明顯比地瓜多很多
版主回應
ㄏㄏㄏ
新料理...
因為是我自己亂想~配出來ㄉ啊!!!
不過真ㄉ還挺下飯ㄉ!!!!
說到地瓜...我也灰熊喜歡哦!!!!
flower
我來看晚餐有什麼菜？
沒有菜，繼續吃昨天的。
請教種芋頭要怎樣種？
版主回應
ㄚ就今天要上傳照片一直都很不順咩
所以就放棄了...
晚點再來試試
芋頭怎麼種喔???
嗯~~那得要寫上1大篇了
現在芋頭剛採收完(其實還有一些啦!)
要等過一陣子重新種植ㄉ時候
我再來寫
因為我一忙都會忘記拍照記錄(就手髒..不習慣咩)
芋頭光種就要6個月才能吃...
所以...這得拍成紀錄片了!!!
543
文~這道菜很搞剛ㄋㄟ.
菜色都是你自己想出來的嗎?
芋圓真的好吃,甜鹹皆可,我之前做過.
看到那麼大堆芋仔,又手癢了.
以前有一次削芋梗,傻傻的先削成小塊才洗,結果癢到不行......
版主回應
不會~不會
一點都不搞剛
20分就搞定了
這道菜是我翻冰箱時[瞄到]我還有辣菜脯
臨時亂加ㄉ
吃完~覺得挺不錯才PO上來ㄉ
我常常[亂煮]
成功ㄉ作品才會和大家分享
基本上...都有成功!!!!科科科科~~~~~~
芋圓做成鹹ㄉ...
要加蝦米嗎
我有煮過芋圓米粉湯
就是用蝦米和香菇爆香ㄉ湯頭
妳是怎麼做ㄉ???
快說~快說~~~~灰熊好奇啊!!!!
姥姥
這個也好!我喜番芋頭咩!
可是你怎老是要耍"炸"?
厚!我粉害怕ㄋㄟ!萬一噴到我的"水面"怎辦?
想吐的話垃圾筒在旁邊...
版主回應
ㄏㄏㄏㄏ)))))))大笑!!!!
姥姥
這個芋頭不會濺油ㄉ啦!!!!
因為它ㄉ含水量不大
不會噴到妳ㄉ[水面]
不然偶早就成[大花臉]了!!!!!= =lll
是說..我上回給妳ㄉ辣菜脯...應該是吃完了吧!
這道菜就是用那個下去炒ㄉ
Justy
做芋園做芋圓！！～我喜歡吃啦 哈哈哈
原來削芋頭的時候會手癢？？＠＠
我都不知道耶
上次家裡那一批 被老公拿去作寶寶食物 他應該也不知到會癢 哈哈ㄚ
版主回應
ㄏㄏㄏㄏ
原來Justy喜歡芋圓
OK!反正芋頭這麼多...
男生ㄉ[皮]較厚
搞不好他不覺得[癢]....
ㄎㄎㄎㄎㄎ
不好意思再請問~
一般炒好的辣菜脯可以保存多久呀？
謝謝您唷^^
如果有[冰溫室]則可以放14天左右
現在的冰箱大多有[冰溫室]這項功能 2011-02-11 21:30:43