芋頭飯

材料：芋頭／五花肉／油蔥酥／飯

調味：醬油／鹽／味素

時間：２小時

芋頭可作蒸，煮，作為佐配的菜餚，芋頭含有豐富的營養成分，

主要是含有豐富的碳水化合物，

每100克中含澱粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，

因而芋頭可作主食充饑。

此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質

及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，

這些物質對人體有─定的營養價值，

長期食用，可防牙齒的退化，

並可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病，

葉柄也含有多量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C，及多種主要胺基酸。

　　

明代李時珍的《本草綱目》中載：

「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，

和魚煮食甚下氣，調中補虛」；

生芋頭能治淋巴結腫大，外用可消炎、消腫、鎮痛等。

１．

芋頭要　乾乾ㄉ　處理外皮．．．

醬子．．．手才不會　癢！！！！

直接削去外皮．．再洗淨．．．

最好是稍為晾乾～～再來切．．．會比較好！！

(有人建議切芋頭ㄉ時候要做勢咬一下芋頭．．醬子手才不會癢．．)

(文紋蚊實驗ㄉ結果是～根本無效！！！！！)

＊要如何消除去皮時芋頭ㄉ黏液沾到手時的手癢?

其實呢～最有效ㄉ方法是．．．．．

請別人幫妳削皮～切塊．．．

保證．．手．．絕．對．不．會．癢！！！！！

２．

將材料備齊

３．

爆香油蔥酥

４．

將五花肉爆香

５．

淋上１大匙醬油．．．稍微滷一下(約１０分鐘)

６．

將米洗好～水加好．．．備用

(就跟平常ㄉ煮飯程序一樣)

７．

將芋頭加入滷肉鍋．．一起拌炒

８．

先加入1/2油蔥酥拌炒～燜一下

９．

加水(不蓋過食材．．．)調味後．．．再滷個１０分鐘

起鍋前．．將剩餘ㄉ1/2油蔥酥也加入．．拌勻

１０．

將材料倒入飯鍋內．．．．．

１１．

將所有ㄉ食材翻動均勻

１２．

然後按～煮飯．．．就等著吃呗．．．．．

１３．

等飯煮好後

記得要燜３０分鐘後再掀蓋會比較好

千萬不要〔迫不及待〕就將飯鍋ㄉ鍋蓋打開

醬子〔燜〕ㄉ時間不夠ㄉ話

米粒ㄉ　米心　會〔不熟〕．．而破壞口感

是說．．．那個陣陣撲鼻ㄉ香味一直在侵襲著嗅覺

誰還〔凍ㄟ條〕啊!!!!!!!!??????

挖一杓～給大家　看　一下．．．．

ㄏㄏㄏㄏㄏ））））））） 

只可惜你們 ．．看．得．到 ～ 吃．不．到!!!!!!!

＊芋頭飯＊

很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，

但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。

事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，

例如芋頭就有此雙重優點。

有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。

文紋蚊說故事～

芋頭的作為食材，在中國有許多傳奇故事，

傳說漢朝的時候，有一個皇帝被反對他的兵士追殺，

他和一些衛士逃到一座山上，山上沒有糧食，

皇帝和衛士們餓得頭暈眼花，全身無力。

這時，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。

忽然，天上烏雲密布，不久就下起一場傾盆大雨，結果把火給滅了。

皇帝和衛士們都慶幸自己沒被燒死。

這時，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，

發現原來山地裡種了許多小芋頭。

它們被大火烤熟了，發出了陣陣的香味。

衛士們趕緊把它們挖出來，填飽了肚子。

衛士們吃飽後，勇敢地保護著皇帝，

把追到山上來的敵人打得落花流水！

皇帝終于平安地回到皇宮去。

　　

天正巧是農歷八月十五日中秋節，

皇帝為了紀念這個重要的日子，

就在每年的中秋節大事慶祝，還特別請所有的人吃小芋頭，

這就是中秋節吃小芋頭傳說的來源。