2009-09-12 15:06:18文紋蚊2
揚州炒飯~山寨版
材料:香腸/洋蔥/蛋/隔夜飯
調味:鹽/味素
時間:15分鐘
1.
洋蔥/香腸切丁
2.
熱油鍋...蛋先下
文紋蚊喜歡直接將蛋打在鍋內
原因是醬子ㄉ蛋..炒出來會有白色和黃色..煞是漂亮
最重要ㄉ是..醬子..炒飯比較不沾鍋!!
3.
像醬子半凝固時..就可以將蛋弄散...
4.
然後將洋蔥/香腸加進來一炒香
5.
將飯加進來...
6.
將飯和材料拌勻...就OK了!!!
調好味道~~就可起鍋
*揚州炒飯*~山寨版
揚州是〔揚州炒飯〕的發源地。
西元前486年,吳王夫差開邗溝貫通江淮。
河流的開航,揚州航運業逐步發展。
他到揚州時,官方開列了53道菜餚招待,其中就有〔揚州碎金飯〕。
隋煬帝三幸揚州,三幸都有嚐(天啊,該不會就是為了炒飯去的吧~~~)。
揚州碎金飯 (就是揚州蛋炒飯) 是他喜食的菜餚之一。
所謂“碎金飯”,即把揚州炒飯炒得顆粒分明,皆包蛋黃,
色似炸金,油光閃亮,如碎金閃爍,這也就是俗稱的蛋炒飯。
明代,揚州民間廚師在炒飯中增加配料,形成了現在揚州炒飯的雛型。
其實〔廣州炒飯〕就是〔揚州炒飯〕。
揚州炒飯並非起於揚州,而是廣東的揚州酒家「聚春園」,
以蝦仁、叉燒和海參烹製「揚州鍋巴」,頗負盛名,
吸引粵菜廚師前往觀摩學藝。
其中有位「大三元」酒家的廚師,用「揚州鍋巴」的材料來炒飯,
滋味香美大受歡迎,於是「揚州炒飯」就叫開了,
後來以蝦仁、叉燒和海參為主要材料的菜,遂被冠以「揚州」之名。
其實,就是~什錦的蛋炒飯!!!
你去揚州,還不一定能吃到揚州炒飯。
ㄏㄏㄏㄏㄏ)))))))
呵呵~~原來這就叫做揚州炒飯喔
還以為是我亂煮的勒...
^_^
好吃就好了!!!
亂煮也很美味!!! 2009-09-13 22:57:40