＊ 記者徐谷楨／台北報導

樂活主義蔓延，慢食商機湧現。外貿協會國際資訊中心調查指出，觀光休閒產業是推動慢食很好的平台，而台灣許多美食、水果深具國際市場潛力。

貿協資訊中心主任吳立民指出，該中心的商情週刊調查發現，只要堅持自然食材及在地飲文化，並提供動人的故事和深入的分析，台灣的牛肉麵、新竹米粉、茶葉、鳳梨、芒果和荔枝，也可以變成法國的巧克力及義大利的濃縮咖啡。

美食作家、南村落總監韓良露認為，台灣慢食要打入國際市場，最根本的就是符合世界標準。國際慢食台北會會長曾柏郎也說，政府推動農產品生產履歷制，就是講究嚴選食材新鮮、在地化的慢食精神。

曾柏郎指出，日本慢食運動起步比台灣晚，但發展快速，2003年成立全亞洲第一個「慢食城市」招攬觀光。台灣可以複製日本經驗，讓消費者到農地瞭解食材生產過程及品嘗食物，並同時旅遊。

曾柏郎分析，目前市場導向的料理方式，全球有七、八成食物是由米、麥、玉米和馬鈴薯供應，破壞多樣化的食材風貌；慢食主義就是強調當地生產、製造等。

台灣首位慢食碩士徐仲表示，台灣從美食和觀光切入慢食產業，農委會和觀光局可合作推廣，台灣鳳梨、芒果和荔枝外銷到義大利等國家，就會有很好的成效。

「慢食運動」源於1989年的義大利，當時反對麥當勞美式速食店進駐羅馬古蹟旁營業的聲浪很大，有些學者、品酒家發起「慢食運動」，喚醒消費者對生態美食的認知，倡導珍惜傳統價值。

國際商情雙週刊第243期企劃「慢食商機，拚經濟也愛地球」封面故事，揭開講求快速時代中，另類「慢」商機崛起，全球各地都在推廣慢食活動，包括慢食漁業、慢食起司及全球化美食走廊等。

台灣除了南村落外，永豐餘生技公司及「阿嬌的店」、「食方」等餐廳都是慢食文化的投入者。資訊中心已規劃21日在南村落舉辦「慢食樂活」活動，邀請中小企業主等讀者，體驗「拚經濟，也愛地球」的生活，韓良露將親自獻藝，奉上「白酒綠橄欖炒新鮮透抽」等美食。

外貿協會指出，即日起到21日，訂閱國際商情雙周刊可享一年優惠價，並獲得價值1,500元的活動名額，只限30席。

【2008/06/04 經濟日報】