2012-02-27 15:45:27紫玉藍鑽(浪漫之心)
簡易的家庭自製冬瓜茶
市售的冬瓜茶
化學香料+糖精的騙很大~假冬瓜之名..喝的安全嗎？
一時的口慾~失去健康......划不來
有時間自己動手做做天然又安全又香甜的冬瓜露.冬瓜茶
有幾種方式
1.
冬瓜刨絲一層絲一層紅糖
冬瓜1000G紅糖600G
水滾後.將蜜好的冬瓜加進去煮熟
煮冬瓜茶要用熟冬瓜，就是種子硬又發黃的
冬瓜蜜
材 料:
冬瓜(去皮去仔)...2000g
黃砂糖...........2000g
黑糖..............400g
步驟:
冬瓜去皮去仔切小塊
糖的份量秤好
切好的冬瓜放入大炒鍋加入黃砂糖混合均勻放置約1個小時
將鍋子放上瓦斯爐開小火煮一邊不停攪拌
(加熱後冬瓜會慢慢出水)
冬瓜出水黃砂糖融化再將黑糖倒入混合均勻
一邊煮一邊攪拌至黑糖融化就蓋上蓋子微火熬煮
約2-2.5個小時
過程中不時看一下熬煮的狀況稍微翻動一下
看到糖漿冒大泡泡且變的非常濃綢就差不多了
(糖漿滴入冷水中會凝結的狀態)
煮好的冬瓜糖漿趁熱倒入鋪鋁箔紙深方盒中
(我到這步驟沒結晶就裝玻璃罐放冰箱保存)
靜置放到微涼表面開始凝固的狀態
就用切麵刀將冬瓜茶磚切成塊狀(完全冷透會比較不好切)
完全冷透剝開就是完成的冬瓜茶磚
放冰箱冷藏保存
化學香料+糖精的騙很大~假冬瓜之名..喝的安全嗎？
一時的口慾~失去健康......划不來
有時間自己動手做做天然又安全又香甜的冬瓜露.冬瓜茶
有幾種方式
1.
冬瓜刨絲一層絲一層紅糖
冬瓜1000G紅糖600G
水滾後.將蜜好的冬瓜加進去煮熟
煮冬瓜茶要用熟冬瓜，就是種子硬又發黃的
冬瓜蜜
材 料:
冬瓜(去皮去仔)...2000g
黃砂糖...........2000g
黑糖..............400g
步驟:
冬瓜去皮去仔切小塊
糖的份量秤好
切好的冬瓜放入大炒鍋加入黃砂糖混合均勻放置約1個小時
將鍋子放上瓦斯爐開小火煮一邊不停攪拌
(加熱後冬瓜會慢慢出水)
冬瓜出水黃砂糖融化再將黑糖倒入混合均勻
一邊煮一邊攪拌至黑糖融化就蓋上蓋子微火熬煮
約2-2.5個小時
過程中不時看一下熬煮的狀況稍微翻動一下
看到糖漿冒大泡泡且變的非常濃綢就差不多了
(糖漿滴入冷水中會凝結的狀態)
煮好的冬瓜糖漿趁熱倒入鋪鋁箔紙深方盒中
(我到這步驟沒結晶就裝玻璃罐放冰箱保存)
靜置放到微涼表面開始凝固的狀態
就用切麵刀將冬瓜茶磚切成塊狀(完全冷透會比較不好切)
完全冷透剝開就是完成的冬瓜茶磚
放冰箱冷藏保存
(悄悄話)
2012-03-10 03:32:12
(悄悄話)
2012-03-08 21:40:05