天氣再熱_還是要打理吃食_老是外食也不是辦法_揮汗下廚樂趣多_來吧~


9/2

(一)  素炒三絲   

材料 : 紫高麗+木耳+紅蘿蔔  適量搭配_別太多 
          (再加個榨菜絲多好.....嘻 )

 做法 :  1. 準備的材料分別洗淨切絲
           2. 適量的油_熱鍋大火翻炒
           3. 加適量的鹽調味拌炒
           4. 再繞鍋內菜餚外圈加小半碗水_蓋鍋燜一下即可起鍋裝碟



(二) 金針菇炒蘆筍   

材料 : 蘆筍 (一盒)
         金針菇 (適量_喜歡就多放些_甚至整包~)
         蒜頭 (適量)

 做法 :  1. 材料洗淨
           2. 蘆筍去老端_再切段
           3. 金針菇去叢頭_再切兩三段
           4. 蒜頭直瓣對切_再剝除外膜 (別拍碎_難看...)
           5. 熱鍋下適量油_喜歡油鑊味就先爆蒜
               要不然和蘆筍一起下鍋快炒_適量鹽調味
           6. 再加入金針菇略翻數下
           7. 加一湯匙水_蓋鍋由1數到20_別數太慢
           8. 很香了齁_起鍋吧_別偷吃~

(三) 清炒花椰菜   

材料 : 1. 中型花椰一顆
          2. 配色用枸杞數顆_或白果數顆_或百合數瓣
              或其他你想用的... 別太多
              若 : 這幾種全都要就 更 要減量
                    反正不能喧賓奪主

 做法 :  1. 材料洗淨
           2. 花椰菜拆朵
           3. 配料熱開水泡發
           4. 適量油_熱鍋快炒花椰_適量鹽調味
           5. 加入配色用料拌炒_另加一匙個人喜歡的調味料
           6. 加半碗水燜煮一下
           7. 香氣奔出鍋蓋就可起鍋裝碟囉~
           8. 色香味美~ 讚美一下~



*************************************************************

9/3  家常菜

(一) 素炒銀芽  
材料 : 1. 豆芽一包
         2. 配色用紅蘿蔔一小截
         3. 配色用木耳小朵兩朵

做法 :  1. 請耐心泡洗豆芽_摘除變色豆瓣 (現在的豆芽不知泡了甚麼怪東西...) 和根鬚_若有小葉就留著吧_除非你聽說它含毒素 ?!
           2. 紅蘿蔔和木耳切絲
               * 紅蘿蔔看是要先直切長片再斜切絲
                  或者先斜切橢圓片再切絲
                  隨你高興_安全第一喔~
               * 木耳看要攤平切? 還是捲起來切?
                  也隨你_小心木耳滑~ 
           3. 熱油快炒_適量鹽調味
           4. 豆芽會出水就不用再加_直接蓋上鍋蓋_從1數到10就起鍋_免得豆芽變瘦了~


(二) 豆腐燜蛋  
 
材料 : 1. 盒豆腐一盒_或板豆腐兩塊
          2. 雞蛋 5 顆
          3. 太白粉         
          4. 蕃茄醬
          5. 蔥

做法 :  1. 盒豆腐就放盒中沖淨_瀝盡水再劃成9或12大塊
               或者用板豆腐_較不易破_也較有豆香
          2. 蛋打散_舀一部分到小碗
          3. 太白粉盛大盤中
          4. 平底鍋先熱油
          5. 盒豆腐先倒扣大盤中_一塊塊 (不能急) 溜進小碗蛋汁中沾滿蛋汁_再小心舀到太白粉盤_小心撥動_均勻沾滿粉_這才鋪入油鍋煎炸~
          6. 瀝撈出煎炸均勻的蛋香豆腐_鍋中留少量油_再鋪入全部豆腐拼整靠攏
          7. 整副豆腐淋上數圈蕃茄醬_倒入全部蛋汁
          8. 讓蛋汁滲入豆腐塊的縫煎到半熟
          9. 冒出蕃茄醬熟香_灑入一層蔥花
        10. 等蛋汁全熟_包覆蔥花飽滿澎起_嘿嘿~
        11. 小心起鍋~ 就是整鍋平平的溜進大盤_要大盤呦~
        12. 吃起來有層次的哩~ 讚美一下喔~



(三)  洋蔥鮪魚  
材料 : 1. 洋蔥一顆
          2.
做法 :  1.