愛上 Sonia

2015-01-01 16:04:21♡Sonia

煉乳小餐包

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小餐包一直是我很喜歡的小麵包

礙於要將麵糰打到完全拓展

我不敢動手

每次用手打麵團要打到有薄膜

真的是一番折騰耗時又耗力呢

考慮好久終於決定買了攪拌機

開始動手做吧~

材料：
高筋麵粉 500g
細糖 70g
煉乳 40 g
鹽 6g
牛奶 380g
酵母 6g
奶油 60g（先室溫軟化）

作法：
1：除了奶油之外，全部材料放入攪拌機用低速拌勻成糰

2：加入奶油用低速拌勻

3：拌勻無奶油狀態後轉中速
打到出現薄膜(約5分鐘

中途我都會停機觀察一下狀況

4：將麵團整成光滑面
麵團好像麻糬哦超軟滴
基發60分

5：分割麵團
50克上下大約分成20個

滾圓後發酵40分

6：
溫度160度烤20分（參考用，每個人的烤箱溫度會不同）
中途偷看麵團慢慢長大
超開心的哈哈

超軟又香噴噴的煉乳餐包就完成囉

兩姐妹醬吃呵呵=

上一篇：巧克力戚風蛋糕

Lazybone 2015-01-08 17:54:15

又有新作品啦~~ 讚啊

金牌殺手是個捲毛王子 2015-01-08 16:37:54

這很涮嘴一次可以吃十顆哈哈哈哈

活力小太陽[Jim_Chen] 2015-01-01 22:52:25

當早餐或者點心都不錯耶

淡淡的幸福 2015-01-01 22:10:41

圓嘟嘟的小餐包小巧可愛..一看就知道好吃..
兩姐妹是沾冰淇淋吃嗎?好有創意..呵呵~~^^

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