愛上 Sonia

2014-12-11 22:41:55♡Sonia

巧克力戚風蛋糕

留言 4 收藏 0 推薦 2

一陣子玩麵包幾乎天天啃麵包
好久沒吃蛋糕了
來換換口味

材料：
蛋白10個
苦甜巧克力70g

A:低筋麵粉250
    泡打粉1匙(我沒有加
    蘇打粉1/4匙(我沒有加
    鹽1/2匙
    可可粉70g

細砂糖300g
蛋黃8
水250
沙拉油150g

材料可做出兩個8吋烤模

作法：
1：苦甜巧克力切成約5mm的小碎片
2：混和A過篩加入砂糖及切好的巧克力碎拌勻

3:蛋黃與水拌勻

4:將蛋黃水倒入2拌勻之後再加入沙拉油,就是巧克力蛋黃糊了

5:打發蛋白(第一次使用攪拌機打,結果跟他不熟,打過頭了><"

6:分三次將蛋白與蛋黃糊拌勻

7:倒入烤模後敲出空氣

烤箱以150度烤45分鐘

8：出爐後敲出空氣後倒扣

9：完全冷卻後脫模

巧克力碎都沈到底了呵呵

加上打發的鮮奶油口感更滑順好吃呀～～～

PS:1:泡打粉與小蘇打粉可以使蛋糕更澎鬆,家裡剛好沒有就沒加
2:糖與油我也有稍微減量

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金牌殺手是個捲毛王子 2014-12-15 08:24:57

好想住在你家隔壁啊啊啊啊啊～～～

版主回應

快來!!!!! 2015-01-04 15:57:47

Denisa 2014-12-14 19:53:50

看起來就好好吃，我很喜歡吃這種蛋糕呢！
沒有泡打粉和小蘇打粉也可以對吧
有是會比較蓬鬆，但是有蛋白打發就行了對吧?

Justy 2014-12-12 12:23:38

看起來就超好吃的～～～～
手藝真好！

榮勻媽媽 2014-12-12 12:07:41

哇!好強喔!
家人好有口福

版主回應

哈哈~大家都這樣說
他們等著吃就好~呵 2015-01-04 16:08:00

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