2014-12-06 14:08:59♡Sonia
提拉米蘇
前陣子因為姪女生日所以到咖啡糖去領取蛋糕
正好他們在試做提拉米蘇還有奶酪
正好他們在試做提拉米蘇還有奶酪
準備最近配合聖誕節慶推出
店員非常客氣拿一個提拉米蘇問我要不要試吃
店員非常客氣拿一個提拉米蘇問我要不要試吃
當下鈍了好幾秒該不該拿
這試吃品應該是販售的正品耶
還可以選口味，也太....太大氣了
姪女也吃了一個咖啡奶酪,甜品真的好吃
有機會真的可以去她們家喝個下午茶
姪女也吃了一個咖啡奶酪,甜品真的好吃
有機會真的可以去她們家喝個下午茶
這是當下的容器
店員還很客氣說不用急著吃完可以帶回家
哈～當時只是拿個蛋糕而已
所以吃的有點快
想趕快把東西還人家（糗
上網找了一下資訊
那就動手來回味一下囉
蛋黃5個 （養身蛋）
糖100g
鮮奶油100g
蛋白2.5顆
Mascarpone cheese1盒（先室溫軟化
手指餅乾
三合一咖啡一杯
咖啡酒少許 （我用一匙蘭姆酒，濃度可自行加減）
防潮可可粉
先泡好一杯三合一咖啡
等涼一點加入蘭姆酒
2：分多次拌入Mascarpone 刮壓直到呈現絲柔狀態
這個部分我搞好久
拌入的 Mascarpone 一直像奶粉倒在冷水裡產生顆粒
弄的我都想放棄了><″
有可能我放室溫不夠軟化不夠
記得我上次弄乳酪蛋糕也沒這樣
一下就化了呀
或許先隔水加熱讓它先變滑順才好拌勻吧
4：拌入打發的蛋白拌勻
Mascarpone糊完成
1：手指餅刷上咖啡酒液要浸濕有滲透才好吃
3：中間再加一層餅乾或是蛋糕
也可以底是蛋糕中層是手指餅
或是底部加果醬上面淋上Mascarpone糊
或是消化餅...之類就是隨自己的喜好變化
一樣再敲一下讓空氣排出
封上保鮮膜移入冰箱冷藏一夜讓Mascarpone凝固
封上保鮮膜移入冰箱冷藏一夜讓Mascarpone凝固
享用前撒上可可粉即可
好好吃喔！