2009-11-03 09:32:08
Elaine9395
３０２－E６ 三菇炒米粉
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1、米粉剪段洗淨、川燙、待涼備用。
2、三菇及配料洗淨、切絲或切片川燙、待涼備用。
3、爆炒配料後，放入三菇炒一下，撈起備用。
4、加入水及調味料－醬油膏（1大t）、香油（1/4小t）、醬油（1小t）、味精（1/4小t）滾煮入味，最後加入川燙好的米粉與其它配料，充份拌炒均勻、入味，待將湯汁收乾即可盛盤（也可不加醬油及醬油膏，改加鹽、糖及胡椒粉）。
教戰守策：
1、菇類可以切絲就切絲，若不能切絲，就切片。
2、米粉可以先剪段洗淨，或泡水後，再用手撥短。
如果食材不川燙過就直接煮也可以，
但是要多加點水，煮的時間也要久一點，
這樣食材才會熟，
不管是食材還是盤飾都要熟，
不然就要再考一次了！
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版主您好:
^_^感恩您的分享~
參考了您的資料也順利的取得素食丙級證照~
謝謝