1、鮑菇、切片川燙備用。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮、洗淨、切片後川燙備用。
3、芹菜、香菜洗淨，去根、切製粗末備用。
4、鍋內加水燒開，放入所有的物料一同燒煮後，再加入調味料－香油（1/4小t）、鹽（1/2小t）、味精（1/4小t）調味即成（調味料在水滾之前就可以加；水滾後即淋香油、熄火、裝盛；食材不要滾太久，湯才會清澈）。

小技巧：

1、白蘿蔔、胡蘿蔔需先行川燙、泡涼備用。白蘿蔔煮湯時，不要切太薄（煮湯的食材不講究刀工，不一定要切菱形片，只要符合題意，是切片就好，但也不能大小差太多）。
2、芹菜、香菜務必要入鍋略為烹煮，切忌盛碗後直接撒放入料。煮湯的水量可以用裝湯的碗公裝八分滿。

3、以白蘿蔔為主，紅蘿蔔只加幾片即可（沒有白蘿蔔時，用胡蘿蔔也可）。


很幸運，這次遇到很好的老師，
講得很詳細，上課方式也很幽默．
也不枉我等這麼久才上到課！