龍鬚菜是健康菜對養生很好

食用方法：食用嫩梢煮食

園藝性狀：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約 15∼20公分

之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天

（夏季）∼10 天(冬季)採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜

是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味

道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防

治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質

也很高，多食用可助消化，龍鬚菜不僅便宜有利身體健康。

龍鬚菜： 龍鬚菜又稱為<佛手瓜苗>，就是佛手瓜的幼嫩莖葉

龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名,是一種極容易種植,生命力很強

並在惡劣環境也能存活的植物,是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。

它是客家菜的常菜,市場上常有售,已算不上是野菜了。龍鬚菜味

道清香口感清脆且嫩滑,相當特別。

龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質,具有清

熱、消腫,以及養顏美容的效果,尤其是龍鬚菜毋須使用農藥,是準

媽媽們可以食用的綠色蔬菜,可補充葉酸和鐵質,有助於胎兒神經

系統的發育,生產後,也適合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒,有清熱氣、利小便的功效,含有豐富的葉綠

素與纖維質,可幫助消化。龍鬚菜熱量低,適合糖尿病患食用。

＊ 龍鬚菜幾呼沒有蟲害，所以叫健康菜