2008-01-06 17:10:14董潔
饞死人的蘿蔔絲餅
餅皮：
中筋麵粉
餡料：
白蘿蔔、小香蔥、蝦皮、胡椒粉、鹽、香油
中筋麵粉
餡料：
白蘿蔔、小香蔥、蝦皮、胡椒粉、鹽、香油
做法：
1、標準身材滴白蘿蔔大半根，擦成細絲，用一小勺鹽拌勻醃漬。
2、趁醃蘿蔔的時間和麵。一杯麵粉，慢慢加入熱水（50度左右）小半杯拌勻，再慢慢加入涼水大約小半杯，攪至沒有幹麵粉，輕輕揉勻。蓋濕布醒一會兒。
3、擠幹蘿蔔絲的水份，根據自己的口味加入鹽、小香蔥、蝦皮、胡椒粉拌勻，最後加入香油，按同一個方向攪拌均勻（香油要多加一些，這樣吃起來更香且蘿蔔絲不會出水）。
1、標準身材滴白蘿蔔大半根，擦成細絲，用一小勺鹽拌勻醃漬。
2、趁醃蘿蔔的時間和麵。一杯麵粉，慢慢加入熱水（50度左右）小半杯拌勻，再慢慢加入涼水大約小半杯，攪至沒有幹麵粉，輕輕揉勻。蓋濕布醒一會兒。
3、擠幹蘿蔔絲的水份，根據自己的口味加入鹽、小香蔥、蝦皮、胡椒粉拌勻，最後加入香油，按同一個方向攪拌均勻（香油要多加一些，這樣吃起來更香且蘿蔔絲不會出水）。
4、調好餡料，面也醒好了。就可以揉成長條，切成八小段，分別滾圓，擀成圓皮，象包包子一樣包好餡料，捏緊口，朝下按成小餅即可。
5、平底鍋塗少量油，將餅擺入，用小火烙至兩面金黃，即可出鍋。
6、切開看看，皮酥餡香，美哉！
5、平底鍋塗少量油，將餅擺入，用小火烙至兩面金黃，即可出鍋。
6、切開看看，皮酥餡香，美哉！
大功告成，美味無可擋！