蛋包飯
材料：
白飯150克 胡蘿蔔40克
毛豆仁20克 玉米粒20克
蛋1個 沙拉油2小匙

調味料：
番茄醬2大匙 鹽1/4小匙

白胡椒粉少許

作法：
胡蘿蔔洗淨切小丁；毛豆仁、玉米粒洗淨瀝乾水分；蛋打散成蛋液。

鍋中倒入1小匙沙拉油燒熱，放進胡蘿蔔、毛豆仁、玉米粒、鹽和白胡椒粉炒熟後，繼續加入白飯、番茄醬1大匙拌炒均勻，盛起備用。

鍋中再放入1小匙沙拉油燒熱，把打散的蛋汁倒入鍋中，煎成蛋皮。

最後用蛋皮將炒飯包起來，再淋上1大匙番茄醬即可食用。

Tips：煎蛋皮最好使用平底鍋，以小火慢煎，並轉動鍋子使蛋液均勻分布，用鍋鏟輕觸鍋邊確認無沾黏才可翻面。

牛蒡沙拉

材料：
牛蒡100克 胡蘿蔔20克

培根20克 萵苣40克

調味料：
醬油1小匙 醋少許

作法：
牛蒡洗淨切細絲後，浸泡在醋水中5分鐘，再用熱水汆燙後取出，瀝乾水分。

胡蘿蔔洗淨切細絲，汆燙後取出，瀝乾水分。

培根切成0.5公分的寬條，放入鍋中乾炒一下。

將醬油與牛蒡、胡蘿蔔絲及培根充分攪拌均勻即可。

Tips：牛蒡泡醋水可避免其氧化變黑，醋水比例為水1：白醋1混合而成。

蒟蒻鮮味湯
材料：
高湯300㏄ 生香菇1朵

雞肉30克 蒟蒻30克

蛤蜊3個 香油少許

蔥花少許

調味料：
鹽1/2小匙 米酒1小匙

作法：
生香菇洗淨，在傘面劃十字；雞肉洗淨切丁，燙至半熟備用。

鍋中倒入高湯煮滾後，加入蒟蒻、蛤蜊、雞肉、生香菇和調味料，以大火煮5分鐘後熄火，最後滴幾滴香油，撒上蔥花即可。