2017-11-19 18:47:31幻羽

*睡眼惺忪的清晨或是緊張忙碌的工作中,是否會來杯香濃醇厚的咖啡*

 


*睡眼惺
晨或是緊張忙碌的工作中,是否會來杯香濃醇厚的咖*
 

關於咖
的傳言很多。有人說是好東西,可以減肥、防癌、提神。也有人對咖保持懷疑態度,認這種會讓人喝上癮的東西非常可疑,會不會對心臟不好?會不會喝茶更健康?實的咖是什樣的,大家又的瞭解
 

1:咖對身體有好處

醫生表示,咖對人體有利有弊,因此適度用咖是從中受益的關鍵。美國生物學家進行的究顯示,每天喝23杯咖,對保護心臟已經綽綽有餘,如果存在超重問題,們還能增加新陳代謝,甚至降低的食欲。咖含有與綠茶同等數量的抗化劑,這意味著從理論上來說,咖具有預防癌症和減緩衰老的作用。 

2:咖不會要了的命

一些專家之所以認不能多喝,理由是咖可導致血壓升高,促使血管壁收縮,所以,過量用咖可能會引發心臟病。

這種說法不無道理。然而美國專家認,致命的咖因劑量是1013克,也就是說一次必須喝23升咖才會致命,這相當於100多杯咖。可是,一次性喝下這多的液體,即使一點咖因也不含,的命也保不住。 

3:咖是健身的好朋友

美國喬治亞大學的科學家稱,每天兩杯咖,有助於緩解劇烈運動後的肌肉酸痛症狀。沒必要定時喝咖,只要在運動後喝兩杯,就能讓肌肉恢復過來。

的另一個優點,是能增體力,這有助於鍛煉更長時間,使鍛煉效果更好。咖因是團體性運動中必不可少的東西,因為它能增注意力和反應能力。用太多咖,再加上激烈運動,可能會導致心動過速和興奮,引發失眠、神經失常等症狀。 

4:咖比葡萄酒好

紅葡萄酒和香檳被認是浪漫宴必不可少的傳統品。然而,現在男士們要重新認識這個傳統習慣了。南威爾士大學的究人員建議,如果想在餐後與女性激情互動,不妨讓的女人喝一些咖

他們利用雌試驗鼠進行了一系列試驗,發現一定劑量的咖因會使老鼠更頻繁地進行性接觸。不過,也許這種品只對那些不經常喝咖的女性起作用。如果平時常喝咖就要依靠葡萄酒和的個人魅力,來燃起的激情了。

有理論認,一定劑量的咖因會讓床上的男人更活躍。咖因可提高血流速度,這意味著會有更多血液被輸送到性器官,這可能會延長勃起和做 愛時間。因此可以把咖當作預防勃起功能障礙的一種物質。 

5:咖裏的咖因並不比綠茶多多少

關於咖有很多種說法,其中有好評,也有批評。咖有助於勃起和可導致失眠的說法完全屬實。對身體的主要影響,是對神經系統生刺激。

通常一杯即溶咖所含的咖因,跟一杯濃紅茶所含的咖因一樣多(或者稍多一些)。綠茶所含的咖因可能更多。然而人們從下午開始會謹控制咖啡飲用量,但卻不限制茶量,要知道通過茶,會讓他們攝入更多咖因。

醫生建議人們在上床睡覺前6個小時內不要喝咖茶也應如此,茶裏所含的咖因效果更平和、更持久。 

6:無咖因咖含有咖

如果的咖罐上寫的是脫咖因咖,不要以為你喝的只是帶色的水。脫咖因咖並非不含咖因,只是含量更低一些,所含的咖因比常規即溶咖5倍,比可樂低3倍。 

7:脫咖因咖含有化學成分

脫咖因的過程要用熱水燙生咖豆,使咖因粒子浮出表面,然後用有機溶劑二甲加工咖豆,對進行烘焙和處理。科學家希望這種被全球採用的咖加工方法,加工出來的品對人體無害。 

8:烘焙和泡制方法決定咖的味道

豆裏所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發掉。烘焙過程中萃取的香精油越多,咖的味道就越苦,咖香味越濃。根據咖豆的色可以判斷出們是經過什烘焙方式進行加工的。生咖豆的色發白,甚至稍微有點發,通過烘焙,色會變得更深,呈棕色到黑色。泡制的時間長短,也對咖的味道和成分有影響。如果想把所有咖因都提取出來,泡制時間越長越好,並要選擇色更深的烘焙方式。 

9:咖因並不苦

的苦味並不是咖因造成的。化學家認,咖中所含的對健康有好處的抗化劑,使咖啡產生苦味。如果年輕又健康,就要設法忍受咖的苦味。 

10:山羊發現咖

根據傳說,非洲大約在西元800年首次發現並開始加工咖。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑,不知道他的山羊突然變得神采飛揚,得他無法入睡,他決定一探究竟。結果他發現,山羊吃了一種樹上結的紅色漿果,就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當地的一位神父,由僧侶加工出第一批咖,他們用這種東西後,可以整夜誦經,不再睡。

 

是一種將咖豆烘培製作出來的含咖因的料,現今社會,咖與可樂,茶同基本已經成很多人生活中的必需品。近些年來,科學家們進行了很多究來揭示咖和人類機體疾病的關聯,其中不乏有究者將咖與癌症之間的關聯作重點的究項目進行探索。

世界衛生組織WHO就宣布,用較燙的咖很可能致癌,究者表示,享用咖、茶這樣的料並沒有什危險,但溫度不宜過高。那到底咖和癌症發病風險二者之間關係如何?那大家看看近年來都有些咖與癌症相關聯的究進展。 

1Lancet Oncol:咖能降低患癌風險,喝熱則不!

來自世界衛生組織的究者們最近發表文章稱:用常溫的咖並不會導致癌症,因此不應將其劃分致癌物。

這一結果將咖的致癌風險降到了零。25年前,世界衛生組織將咖導致膀胱癌的致癌物,但科學家們認為飲用溫度極高的料,而非咖,會導致食道癌的發生。

該結論是由來自WHO23名科學家在分析了1000有關咖對癌症影響的文章後作出的。他們稱會導致癌症的證據並不充分

這對於全世界的咖愛好者們來講的確是一件好事。美國2015年一年內在咖上面的消費達到了742億美元,咖在美國的廣泛性甚至高於自來水。2014年,全球範圍內售出的60千克包裝咖超過超過1.5

如今,我們可以肆意地享受拿鐵,而不必擔心患癌症的風險,除非溫度極高的情況下。 

2】人群究表明多喝咖或可降低多發性硬化發病風險

近日一項發表在國際學術期刊Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry上的究表明每天喝很多咖——超過900毫升或者大約6杯可能與多發性硬化發病風險降低相關。究人員表示咖因具有神經保護作用,能抑制參與炎症應答的分子生,這或許可以解釋該究發現的關聯。

喝咖是否的能避免多發性硬化的發生仍有待究,但該究仍然喝咖可能對健康有益提供了一些證據。

究的結果來源於兩項代表性群體——其中一項在瑞典,共包含1620名多發性硬化病人以及2788名年齡和性別相匹配的對照人群;另外一項究在美國,共包含1159名多發性硬化病人和1172名健康人。

兩項究都詢問了參與者的咖啡飲用情況。進行該項究的究人員利用這些數據估算了多發性硬化病人在病症出現之前的咖啡飲用情況,並且將該數據與健康人進行了對比。 

3JCO:每天喝咖降低結腸癌複發風險

-是一種用經過烘焙的咖豆製作出來的含有咖因的料,與可樂,茶同流行於世界的主要品。而一直以來咖是否影響健康是很多人都極關心的話題,多年以來科學家之間爭論不休。

最近,來自美國丹娜法伯癌症中心的科學家進行了一項究,他們發現日常用含咖因的咖幫助預防治療後的結腸癌複發,並能提高結腸癌治癒的幾率。相關究結果發表在國際學術期刊Journal of clinical oncology上。

這項究包含了接近1000名結腸癌病人,究人員在究開始早期病人接受化療期間以及一年之後,分別對其進行了問卷調,統計他們的咖啡飲用習慣。結果表明這些結腸癌III期並接受了手術和化療治療的病人中,每天用超過4杯咖(大約含有460毫克咖因)的病人獲益最大,這些病人相比於不用咖的病人癌症複發風險降低了42%,因癌症或因他因素死亡的風險也降低了33%。每天23杯咖獲益比較適中,而每天只1杯或不用咖的人基本不會獲益。 

4究表明咖可降低黑色素瘤風險

對咖愛好者來說,這可能是一個好消息:一項究發現,每天喝四杯或以上咖——以大多數人的標準來看,都是相當大的用量——可以降低最致命的皮膚癌——黑色素瘤的風險。

黑色素瘤是目前美國第五大最常見癌症,也是與皮膚癌相關的死亡病因中排在前幾位的癌症。每年約有7.7萬人被診斷患有黑色素瘤,9500人每年死於該疾病。儘管紫外線(UV——特別是中波紫外線(UVB——是影響最大的可控風險因素,不過也有其他因素能導致患病風險的升高或降低。實驗室究表明,咖中含有的化合物能降低罹患皮膚癌的風險,不過,在人類身上進行的試驗則結果更多樣化,且兩者的關聯也並不那明晰。

了用大樣本回答這個問題,究人員究了44.7萬名受試者的數據。這些受試者的年齡在5071歲,在究開始的時候均未患有癌症。在長達十多年的究過程中,有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤,1900多名受試者患上另一種皮膚癌:原位黑色素瘤。究人員試圖尋找食和皮膚癌之間的關聯。 

5Clin Gastroenterol H:常喝咖可減少患肝癌風險

近日,究人員表示,他們已經發現了人們愛咖的又一個理由。一項新的究表明,與只是偶爾喝咖的人相比,每天喝至少一杯的人,肝癌的風險相對較低。

這項究開始於20世紀90年代,究人員收集近18萬名不同種族和民族背景成年人的用咖等生活習慣。究參與者現在已經追蹤了長達18年,到目前止,498究參與者已被確診肝癌。

與那些周每喝六杯或更少的人相比,每天喝咖13杯的人肝癌風險減少29%。經常一天超過四杯咖的人風險降低42%。更重要的是,究人員剔除了已知會增加肝癌風向的因素如年齡,肥胖,吸煙,酒,性別和糖尿病等。

然而,該究只是證明了有關聯,並沒有明原因和結果關係。喝咖的人有可能是別的因素減少了患癌症的風險。 

6AJOG:懷孕女性喝咖或可增加新生兒患白血病風險

近日,刊登在國際雜誌the American Journal of Obstetrics& Gynecology上的一篇究論文中,來自中國安徽醫科大學等處的究人員表示,懷孕期間母源性的咖攝入和新生兒患急性白血病(AL)風險增加直接相關。

究者Jian Cheng經過系統性地分析一系列相關的究文獻後表示,女性懷孕期間的咖攝入和新生兒患急性白血病風險增加存在緊密關聯。新生兒急性白血病包括急性髓性白血病和急性淋巴細胞白血病。

基於對七項究的綜合性分析,究人員發現,對於每一個懷孕女性來講,其咖攝入和新生兒患AL之間關係的綜合優勢比1.22,對於適量咖攝入女性來講1.16,而對於高水平咖攝入者來講1.72(三者數據均以不喝咖或低水平咖攝入者對照)。 

7】日三杯,肝癌患病幾率減半

最新究表明,每天喝三杯咖能避免得上糖尿病,進而使肝癌患病幾率降低50%

據英國每日郵報周四報道,有究顯示,喝咖能將原發性肝細胞癌的患病幾率降低40%。而最新的一項究則證明,該病的患病幾率能通過喝咖而降低50%

究者卡羅··維奇雅稱,人們總說喝咖有利於身體健康,尤其是肝臟的健康,現在這項說法得到了科學認證。

米蘭大學臨床科學和社區衛生授維奇雅解釋道,喝咖之所以能降低肝癌患病幾率,是因能幫助人們避免糖尿病,而糖尿病是引發肝癌的重要因素之一。

究人員整合了1996年至20129月之間的所有相關資料並進行萃分析,其中包含16項高質量究報告以及3153起病例。此項究還包含了自2007年至今的900多起原發性肝細胞癌病例。 

8Clin Gastroenterol H:適當喝咖可以降低患肝癌的風險

新的究證實了過去的猜測:咖的健康有好處,特別是對肝臟而言。咖降低肝癌風險的有益效果可能受益於咖預防糖尿病的有效性,因糖尿病是肝癌的已知危險因素。

究人員進行了一項萃分析,收集了1996年到20129月之間發表的文章,最終納入了16項高質量究,總共3153例病例。

究人員表示:很難確立咖和肝癌之間是否有因果關係,以及明確這種因果關係是否與肝臟和??消化系統疾病患者往往會主動減少咖攝入量有關。究人員補充說:目前還不楚喝咖是否有一個額外的預防肝癌作用。 

9】咖,讓乳腺癌不再重來

瑞典隆德大學(Lund University)的一個究小組最新的究發現,對於正在接受他莫昔芬(Tamoxifen)藥物治療的乳腺癌患者,每天多喝幾杯散發濃濃香氣的熱咖,能降低愈後乳腺癌複發的風險。

多年來(平均時間5年),該究小組追蹤了來自瑞典南部的600多名乳腺癌患者,其中大約300名患者接受他莫昔芬藥物治療。他莫昔芬是乳腺癌手術切除後降低癌症複發的常用藥物。究人員比較了每天喝一杯或更少咖,以及每天喝兩杯或更多咖的乳腺癌患者,結果表明多喝咖的患者他們的乳腺癌複發幾率要比喝咖少的患者降低一半還要多。然而,雖然該究表明咖對乳腺癌治療的益處,但咖是如何發揮作用的,究人員對此依然不得而知。不過究人員猜測可能是由於咖進一步"激發"了他莫昔芬的藥性,使得治療效果更 

10PLoS ONE:咖因或成癌症細胞殺手

近日,Alberta大學究人員利用果蠅找到了可利用咖因致命殺死癌細胞的新方法,新方法可能有一天被用來開發癌症新療法。

以往的究已經證實咖因能干擾癌細胞過程如控制DNA的修復,這一發現是在化療過程中用咖因當作興奮劑時發現的。

但考慮到高劑量咖因的有毒性,究人員實際上選擇用來確定癌細胞DNA修復的基因和生物途徑。主要究者Shelagh Campbell說:直接使用咖因的問題是想要完全抑制DNA修復過程中所涉及途徑的劑量往往會致死。

Ran ZhuoXiao Li博士生從不同的角度考慮,想方設法利用癌症細胞對咖因的敏感性。發現黑色素瘤抗原基因或MAGE基因突變的果蠅,當正常養時正常,但養含咖因食物時出現死亡。 

11Cancer Res:美究稱喝咖或可降低患基底細胞癌風險

日前,美國哈佛大學醫學院究人員完成的究顯示,常喝含咖因的咖有助於降低患常見皮膚癌——基底細胞癌的風險。相關究報告發表在美國《癌症究》(Cancer Research)雜誌上。

究人員分析了參加健康職業跟蹤護士健康11.2萬人20多年的數據後發現,每天3杯以上含咖因咖的女性患基底細胞癌的風險比每月用不到一杯者低21%;對類似的男性而言,風險降低10%

他們還發現,經常攝入含咖因的茶或巧克力也可以發揮同樣功效,但不能降低患鱗狀細胞癌、黑素瘤及其他皮膚癌的風險;用不含咖因的咖與患基底細胞癌的風險之間沒有關聯。

究人員表示,此前的小鼠試驗表明,咖因能抑制腫瘤增長,這項究表明咖因在人體中或許也能發揮類似作用。 

12】日4杯增大死亡風險

每周喝咖超過28杯或每天超過4杯,將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。

據新華社華盛頓電  常喝咖的人請注意。美國一項最新究發現,每周喝咖超過28杯或每天超過4杯,將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。

美國南卡羅來納大學在新一期《梅奧診所學報》上報告說,他們對在1971年至2002年間參與生活方式調4萬多名受訪者進行分析,結果發現,55歲以下男性每周喝28杯咖將導致他們死亡風險增加56%,而55歲以下女性死亡風險則增加一倍。不過,究並未發現喝咖過多對55歲以上人群有不利影響。


《大西洋月刊》(The Atlantic)旗下的新聞網站Quartz指出,咖包含了以下5項優點:

1.可減輕肩頸疼痛:已有究結果證實,咖可以有效減緩頸部、肩部、手臂與手腕的疼,因此對於長時間在辦公前打電腦的上班族而言,咖確實很好的料。

2.是很好的社交潤滑劑:根據美國麻省理工學院(MIT)的究顯示,如果員工能共同在休息時間一起喝杯咖聊天,生力較高。

3.店是很好的辦公場所:《消費者究期刊》(Journal of Consumer Research)曾刊登一份研究報告,指出輕微的噪音有助於創意的刺激。因此在咖店工作,不僅可品美味的咖,輕度的雜聲還能增加工作效率。

4.下午2點是最佳時間:通常下午兩點是一天之中精神最差的時候,喝咖的效果也最明顯。如果飯後喝杯咖,再小睡15分鐘,對能有效補充體力。

5.可以救命:美國國家衛生究院(National Institutes of Health)的究顯示,5060歲的人如果每天喝兩到三杯咖,死亡的風險比起完全不喝咖的人要低10%。

但是,當感到有壓力或焦慮時,就得遠離咖,因會讓血壓和腎上腺素升高,反而讓情況更嚴重。



美國心臟協會稱,喝咖
可以減少心臟病發作和中風的風險。相關究結果發佈在美國科學促進會網站(Eurekalert)上。

科學家稱,每周多喝的每一杯咖能將心臟病發作的風險減少7%,將中風的風險減少8%

進行究,專家們通過機器學習對長時間的究結果進行了分析,其中包括人們的食情況和心血管系統的情況。

之後科學家們比較了通過機器學習獲得的數據,用傳統分析方法發現,喝咖可降低心臟病發作和中風風險。

愛好者又多了一個愛咖的理由。美國究人員發現,一天喝兩杯咖可能有助預防老年痴呆症。英國《流行病學與社區健康期刊》刊文發現,老人若能有更多積極的情,不但提升幸福感,更有助於健康長壽。因此,上年紀了也要不斷追求老有所樂。


喝咖或有助防老年痴呆

威斯康星大學密爾沃基分校的究小組追蹤調646765歲以上老人,每年評估一次認知能力,並要求他們記錄日常用咖、茶和可樂的數量以了解咖因攝入量。10年後發現,與不攝入咖因的調對象相比,每天攝入超過261毫克咖因的老人,10年後得痴呆症的風險低36%。這一數量的咖因,相當於2杯星巴克小杯咖,或者6杯紅茶。究人員並不楚這種關聯存在的原因,但認,這可能源於咖因會結合大腦細胞受體,防止出現認知功能障礙。究結果刊載於美國《老年病醫學雜誌》。

每天喝幾杯咖最適合?

1杯咖:希臘究人員對48565歲以上的老人進行究後發現,每天1杯咖可以保持動脈健康、穩定血壓。英國布里斯託大學對600位志願者的調也表明,每天1杯咖可以增腦力。

2杯咖:美國佛羅里達大學究發現,200毫克咖因,相當於兩杯咖的含量,可以預防記憶力下降和老年痴呆症。《國際運動醫學雜誌》的究也表明,運動前30分鐘喝咖有助提高成績。

3杯咖:《美國化學醫學期刊》刊載的究發現,每天3杯咖可將女性患卵巢癌的風險減少1/5。每天喝3杯的男性,患膽結石風險降低40%

4杯咖:美國猶他州大學的究發現,4杯咖約含400毫克咖因,可將口腔癌和喉癌風險減少39%。此外,還可降低結腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風險。

5杯以上:東京究人員對9萬人長達10年的究發現,每天5杯咖可以將肝臟損傷的風險減少3/4


事實咖有何好處也有些壞處

的好處:

1、咖含有一定的營養成分。咖菸鹼酸含有維他命B,烘焙後的咖豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖因、單寧酸等。

2、咖對皮膚有益處。咖可以促進代謝機能,活絡消化器官,對便秘有很大功效。使用咖粉洗澡是一種溫熱療法,有減肥的作用。

3、咖可以消除疲勞。要消除疲勞,必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能,而咖則具有這些功能。 

的壞處:

1、導致人麻醉,如果將一個經常喝咖的人的咖量減半,就會引起他們頭痛、肌肉痛、疲勞、注意力不集中、以及噁心等症狀。究人員建議,咖上癮也要被當作一種精神疾病或者毒癮來治療。

2用過多的咖還會導致人麻痹癱或者陽痿。

3、一次若連續喝咖三杯以上,會出現情緊張、憂慮、呼吸短促等現象。如用十杯以上,則會引起中毒,出現頭暈、耳鳴、血壓上升、視物模糊、快速心率失常,嚴重者還會導致神經錯亂、肌震顫等。咖因中毒的劑量一般0.5~1克。


了解喝咖的最佳時間

1、飯前、飯後喝咖

在吃飯前,或吃飯後半小時,這段時間可以說是一天當中喝咖的最佳時間。因此此時喝咖促進胃部對食物的消化,減輕胃部工作負擔。而且這樣也不會對人體吸收食物中鐵質的正常功能造成不良影響。另外,患有缺鐵性貧血的人,更要避免在吃飯前、後的半小時內喝咖,以防加重缺鐵情況。

2、運動前喝咖

要減肥的mm們要注意了,在進行運動之前的半小時內喝咖,更有利於運動過程中身體脂肪的燃燒哦!由於咖進入人體後,能加快新陳代謝作用,進而身體所消耗的熱量也上升。而熱量多是由脂肪轉化而來的,因此運動前半小時喝咖減少身體脂肪含量。

3、疲倦狀態喝咖

很多人會發現在午睡過後的一段時間中,身體仍然比較疲倦,這時不妨喝一杯咖提神,同時可以帶走中午用餐後依附在腸胃上的脂肪。一般而言,喝一杯咖起到4小時的提神作用。因此,間最好不要喝咖,以免影響睡眠。


些人群不宜喝咖

1、小孩子不適宜喝咖

國外許多營養學家究證實,兒童是最不適宜用咖的人。因因對大腦記憶有干擾作用,雖然咖因對中樞神經有較的興奮作用,但可以引起兒童精神煩躁、不守紀律、學習成績下降,而且咖因還可能促使細胞突變率增加。

2、孕婦不適宜喝咖

美國加州的科學工作者究證明,咖因可以抑制胎兒在母體正常發育,如果喝咖過多,可能會增加流的機率,就是順利下嬰兒,嬰兒的體重也是普遍較輕,自然死亡率高。因此:懷孕婦女最好不要喝咖

3、婦女和老年人不適宜喝咖

過量的咖因,會導致質的流失,老人用會造成骨質疏鬆症,增加骨折的機會,而女性在經後,身體所需的量比經前要多10倍以上,所以停經後的婦女和老人最好不要用咖


正確儲存咖的方法?

1、水是存貯咖的大敵。咖油是水溶性的。使咖更具風味,而潮濕的環境會腐敗咖(油食品)。不要把咖貯存在冰箱的保險層里,因冰箱一打開,潮氣就會凝結在容器的表明。若想長期保存咖,最好把們套在密封袋裡,然後放入冰箱的冷藏層中。烘過的咖豆若要保存一周以上,也應如法炮製。磨時不必解凍――可以把們直接放入磨器中。

2、咖豆的另一個敵人是氣,可以化易揮發的氣味。這就是要在沖調咖之前才磨咖的道理。當咖豆被磨後,的大部分表面就暴露在空氣中。這意味著咖油開始蒸發,味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中。不要把咖靠近其他具有烈氣味的物品(如茶)。因會很快吸收其他氣味,所以請把咖放在乾淨的密封容器中。