河北民諺有：“曲陽的鬼，趙州的水”，在曲陽北嶽廟德寧殿內的壁畫和殿外石碑陰刻鐘靈鬼伯圖形，都是唐代畫聖吳道子留下的不可多得的真跡。那鬼形頭部被扛在肩上的大戟纓絡所遮擋，叉出的手掌無比蒼勁有力，確是線條流暢，生動憾人，所謂“虯須雲鬢，數尺飛動，毛根出肉，力健有餘”。

吳道子年十五即窮丹青之妙，所作寺廟壁畫達三百餘處，如《地獄變相圖》，觀者如潮，使屠者一時為之改行。

“趙州水”是指吳道子曾到柏林禪院畫壁畫，其中所畫水波，生動如流，非常出色。可惜隨著寺廟歷代興毀，牆之不存，焉見壁畫！

趙州古柏林禪寺始建于東漢建安年間，唐玄奘法師到過該寺，吳道子來此畫過水，是禪宗六代祖師的正脈，在佛教禪宗歷史上意義重大，遐邇知名。不管新來後到的僧俗人眾，凡與趙州和尚對話者，均教“喫茶去!”

北地不產茶，人們喝茶悉稱喝水。喫是吃的本字，古音舊讀chi為ji，至今冀南、中原、兩湖一帶仍念ji，當然有的地方同時也有念chi的，飲與食皆謂之喫(ji）。又古時女子受聘也叫喫茶，種下茶子不可移植，移則不生，國人極重視下聘前之雙方喫茶。

禪宗強調自我修悟，不誦經卷，不落言詮，讓佛法深入人生，讓生活充滿禪意。參禪活動趨於平民化、日常化、生活化，立亦禪，坐亦禪，行亦禪，臥亦禪，從搬柴燒火到洗缽吃茶，禪的精神貫徹日常起居生活之中。尤其是趙州和尚“吃茶去”這一段著名的歷史典故，神通妙用，禪機無限——

師問新來者：“曾到此間麼?”日：“曾到。”師日：“吃茶去。”或日：“不曾到。”師亦日：“吃茶去!”柏林禪院主問日：“為甚均教吃茶去?”師日：“吃茶去!”這“吃茶去”三字偈語，成為參禪悟道、普渡眾生的傳世名言。

新修的柏林禪寺煥然一新，新升座的年輕住持明海法師說：“趙州柏林禪寺的茶永遠是熱的，趙州的門永遠向眾人敞開。”就是說，眾生可在茶中悟道，在茶中求證正覺。

參禪者喝的是一種什麼樣的茶呢?不會是市場上那些“雀舌未經三月雨，龍芽已占一枝春”的諸品名茶。為了深諳人間最底層之閱歷，為了體驗紅塵艱辛困苦之平民生活，參禪者粗茶淡飯度日月，芒鞋陶缽伴青燈，粗茶粗到什麼程度，可能是那些最普通、最低檔、最原始、百姓稱之為“老末葉”的茶而已。

『江南三月人倍忙，搶摘新茶又插秧。顧得插秧蠶會老，采得桑來秧又黃。』一般農家喝的粗茶也是忙裏偷閒摘回來的自用茶，細一點的還會拿去換錢補貼日用。

茶禪一體，茶禪一味，在吃茶的過程中人們盡可體驗參禪之樂，平凡的茶水中吃出不平凡的人世滄桑之回味，啟迪本心自性。在吃茶一刻之中，領略到人心之外更無佛，佛即在你心頭的參禪之主旨。

禪茶之苦與凡塵生活之苦不同，禪茶之苦非真苦，是先苦後甘之苦，令人回味無窮。黃連之苦屬實苦，失意潦倒之苦，怨十艮啁悵之苦，刀兵水火之苦，五勞七傷之苦，生離死別之苦，以至生老病死之苦都是實苦。為了解脫紅塵之實苦就到趙州“吃茶去”吧！

禪性真如趙州水，圓通妙覺去吃茶！“吃茶去”的意義在哪？“茶”代表道、禪、自性的清淨心，或明心的“心”和見性的“性”。

若能在趙州和尚“吃茶去”那大聲的揮引下，倒上一碗粗茶，細品慢啜，傾聽堂外古柏輕風，略品與茶物我兩忘之境入禪趣……