粽子外头的粽子叶含有天然的抗氧化剂？

粽子的粽叶含有天然竹叶抗氧化剂

第二届国际天然抗氧化会议中，国内外多位学者报导提到，包粽子的竹叶萃取物中的竹叶黄酮，又被称为竹叶抗氧化剂（antioxidant of bamboo leaves，简称AOB），

能抑制食品丙烯酸胺的产生，无药味、苦味、水溶性极佳，已被用于多种食品的保存，是一种高效的生物抗氧剂！

具有保护心脑血管、调节血脂的作用，能增强免疫、抗疲劳、抗菌除臭，对人体很好的营养素！(延伸阅读：粽子也要吃的健康(肉粽知识) )

包粽子的竹叶还有哪些好处呢？

1. 粽子的竹叶含有大量对人有益的叶绿素跟多种胺基酸等成份，天然香气闻起来有大自然的感觉，可提炼天然香精和食品添加剂
2. 粽子的竹叶在《本草纲目》中有记载「其叶去烦热，利小便，清心」
3. 粽子的在中医上竹叶性味甘、淡、寒，入心、肺、胃经，有清热除烦、解毒消肿、生津利尿等功效
4. 粽子的竹叶非常适合包粽子，质地强韧、有弹性、水煮不易破，是天然无污染的「绿色环保包装」！

(延伸阅读：端午节肉粽做法包粽子教学 )

原来粽子的竹叶有这么多我们不知道的营养成份，古人使用竹叶包粽子果然有他们的道理！难怪粽子速冻之后可以保存2~3个月，就是竹叶含有天然抗氧化成分的关系！竹叶的优点及营养价值这么高，而且只要轻松加热一下就能享用美味的肉粽！(延伸阅读：冷冻粽子如何加热？肉粽的加热方法 )