茶好靜

不管是日本茶道中心思想的「和敬清寂」，台茶之父吳振鐸推崇的茶藝精神「清敬怡真」，或陸人提出的「和靜怡真」。雖然用詞不同，但其中的「寂、清、靜」所談論涉及的，都包含了「靜」，而靜是一種工夫與境界。

靜指安靜、寧靜嗎？當然不是。

以人對茶而言，靜是一種「工夫」，指飲茶人奠基於對茶的了解、熱愛，並在行茶之初、之間、之後的身心沈澱裡，逐漸培養出「安住」和「明心見性」的工夫。安住，是說當自身不管正經歷著怎麼的人生沈浮，都有能力安頓好身心，使自己在當下一刻保持專注與平靜。明心見性則是說當做到安住的工夫後，能進一步對自心（本性）有更深刻而正確的認知。（註：上述的安住與明心見性只是借用佛學常用詞，和佛學所闡述的不完全相同。）

反過來，以茶對人而言，茶是身外物，是一個對境，而這個對境恰可映照人的不同生命態度與境界，簡單來說可以看成「廣度」。茶雖然只是樹的葉子，但藉由茶樹枝幹，它深深探入土地之中，且承受風雲雨霧的滋養，然後又透過茶研究家的選育改良，茶農的耕作照顧，製茶師的經驗手藝，飲茶人的推崇比較，和生活飲食的實際需求（例.藏族人透過茶來補充日常缺少的礦物質、維生素），最終成為這世界上飲用人口最多、滋味最豐富的飲料之一。再者，對茶的產國與消費國來說，茶都是一項重要的經濟作物，而往往與經濟密切相關的，通常就會與政治相關；舉個例子來說，鴉片戰爭的幕後動力是為了讓清廷開闢通商口岸、讓外國人可以在中國進行茶貿易；美國獨立運動的導火線是茶葉傾倒事件；中國歷朝歷代與西藏、新疆等地小國交好，亦是通過茶葉（即使到了今天，大陸高層在接待外賓時，也常以茶相贈）。那麼在喝一杯茶的時候，它其實涉及了幾千年來人和茶的交往史，是自然生態、人文歷史、經濟政治的綜合體。所以說茶對人而言，它提供了一個認識世界（各種知識）的廣度；作為一個飲茶人，尤其指學茶，你怎麼認知茶、看待茶，就反映了你的生命態度與境界。

紅茶濃豔適於靜？

紅茶在中國六大茶類中，算是滋味最為濃烈張揚者，即使只論湯色，紅豔的色澤也讓人心動。那麼品飲紅茶適合培養靜的工夫嗎？光看字面，都讓人覺得紅豔濃烈和靜似乎有些不搭。但或許正是這樣的強烈對比，品飲紅茶才正是最可以修習（或體驗）靜的工夫和境界。

自己很喜歡一個關於「修行忍辱」的故事，大意是說，一個人在諸事順心的時候說自己脾氣已經修養得很好，不會隨便生氣；這時突然有人跑來打了他耳光，他立刻和這人怒目相向，前一刻的和顏悅色頓時消失無蹤。達賴喇嘛說：你應該感激這個人，他正是你修行「忍辱與寬恕」的最好老師。

藉由學「靜」品茶味

現在讓我們來想想以下這個模擬劇，有一天你帶了頂級的紅茶去找朋友，一見面兩個人相談甚歡，朋友的家人就主動拿了紅茶去廚房代為沖泡。當紅茶泡好裝在漂亮的瓷壺端出來時，一倒入杯子，咦～怎麼是「奶茶」！！！你頓時起了反應。

一、「生氣，他怎麼那麼不懂茶，這麼好的紅茶應該單泡就好。」

二、「愉快的拿起杯子，欣賞朋友家的美麗瓷茶器，享受紅茶和牛奶的完美搭配。」

三、「認真品飲，分析紅茶和牛奶的搭配是否適當？比例是否協調？」

四、「跟朋友分享自己單喝這支紅茶時的美妙滋味，和現在喝的奶茶各有什麼不同感受。」

五、........如果你是劇中人，你會怎麼反應？

正因為紅茶是一種世界性飲料，在不同國家、地區它有不同的品飲習慣，即便只在台灣，光是街邊的手搖店，也能發現各種不同的紅茶創意飲品。那麼在學茶的路上，不管資深、資淺，當你了解了「靜」的深意，就應該有隨時放下知識、觀念、個人好惡的準備，例如不用拘泥紫砂壺才能泡出好茶，也不用堅持瓷器和紅茶就比較對味（玻璃器皿說不定也是泡紅茶的好物）。因為「靜」的工夫就是要我們在任何情況、任何時刻中，都能放下既有印象，讓自己將自己倒空，宛如一個明淨的空玻璃杯，然後用全部的身心去感受你眼前的那一杯茶；那麼，在這同時，你也將能夠由此不斷的拓展自己的生命經驗和感悟。