回顧年少時，一頭熱的栽入咖啡世界，從即溶咖啡、現煮的虹吸、苦味至極的爪哇，直到酸甜可口的精品耶加，最後還到社區大學教了8年咖啡，開了咖啡館。20多年光陰的投入，咖啡如同太陽，亮晃晃的照耀在自己生命的日常。

　　但就如陰與陽、動與靜的道理，所謂的日常其實也是由兩半各自不同性態的狀況組成，在屬於陽的這一邊，是行動、工作、熱烈追求，咖啡也在這個行列裡，而在陽光褪去後的幽微，無人聞問的寧靜裡，在細細底沈思，無聲底心靈之語間，微微顫動著的－－就是茶。

　　經過20年的探索、研究和蓬勃發展，咖啡至今已然成為顯學，而茶在同時間卻越顯安靜；已至於在接觸茶、認識茶的過程裡，沒有人教我泡茶，也沒有太多茶書籍可以閱讀，就連能一起品茶的朋友也不太有。正因為這樣，便也樂得自由自在的摸索，恣意的品嚐。誠實來說自己並沒有什麼特殊天分，也沒有靈敏異常的鼻子和味蕾，但也許就是這樣的無聲和能力的卑微，茶對我揭開了她的面紗。

　　現今，茶依然是全世界（除了水外）飲用人口最多的飲料，它牽涉品味、植物學、歷史、經濟、政治...甚至戰爭（鴉片戰爭的目的其實是外國人為了爭取在中國從事茶葉貿易）；除了這許多的故事之外，回到日常，回到個人生命基底時，經過早已算不清多少年歲的學習，而開始對茶有一點點的熟捻後，在某個時間節點，自己突然認知到茶與咖啡，恰似太極裡的白與黑、陰與陽，如果說咖啡是一首磅礡的交響，那麼茶就是大自然的簫聲。當你打開咖啡罐、研磨豆子、沖煮咖啡，直至裝盛在美麗瓷杯裡，在完全還沒入口前，咖啡早已開始興高采烈的對你說話，因為它的香是奔放熱烈、一無遮攔的。然而若你泡一壺茶，有時即使已經喝到嘴裡，卻還不一定十分明了它的香氣與滋味。但也許正是這樣的幽微，這樣的細緻，甚至如謎一般的千姿萬態，才成就了茶數千年的歷史和回味，成就了茶人一生的追尋和渴望。因為茶與咖啡如此不同的獨特個性，使它們能夠觸動生命的許多不同面向，也因此成全了生命的完整。

　　不過不管如何，茶與咖啡有一點是相同的，那就是茶和咖啡一樣，都能夠成為你一生最難得的朋友。對，我說的是「朋友」，而不只是一杯飲料、一個物件。

　　現代，確實是一個物質豐盛的社會，只要願意花一點小錢，任何人隨時可以喝一杯咖啡或一罐茶飲；然而若你改變認知，把茶視為一個靜默的朋友，雖然它也許會要你花費更多時間和金錢，甚至要求你全部身心的投入，然而從這位朋友身上，你將獲得無限的樂趣、細緻的品味和許多生命感悟（如同中國禪宗講禪茶一味）。

　　相對於輕易就能觸動神經的咖啡，茶則是在生活幽微處，為生命開啟一扇望向內心的窗口。從時間的切口來看，沖泡一杯咖啡大約3～5分鐘。但泡一壺茶，卻可能是半小時、一小時以上的事。也因此，學茶、品茶就成為了一種儀式，一種在日常中，讓你得以去創造出的神聖空間－－在泡茶的當下。

　　學茶，可以說是一種最好的「活在當下」的練習。例如在每一次的泡茶過程裡，你將無數次的面對下面這些問題，我該挑什麼材質的煮水壺、用什麼樣的水、煮到什麼程度；要泡什麼茶呢？該選那一把壺？茶杯的大小形制那一個比較合適；要秤幾克的茶；現在的節氣、環境、身體狀況適合泡那一類茶；要如何入茶、注水有沒有講究；泡一壺好茶和泡好一壺茶意思一不一樣？該怎麼品茶呢？陶壺好、鐵壺好、還是銀壺好？......然而我想告訴你，這些其實並不是問題，也並非考驗，而是在泡茶的當下所不斷發生的實際，它要求你去面對、做決定，它要求你按部就班，但也要你保持一種安然自在的姿態。因此我們說泡茶，是一種「活在當下」的學習。

　　這麼看來，學茶好像並不是件輕鬆的事呢？然而，要認識，甚至深交一位能夠陪伴你一生的摯友，怎麼會容易呢？或許一次把茶事的所有細節攤開來看，它真的錯綜複雜，又深又難。可是真正難的，不過是我們給了自己各種拒絕的理由，是我們剝奪了自己開始探索茶的初次嘗試。一旦我們給自己機會去遇上習茶路上的種種困難，其實我們也是許給自己越過困難後必能遇見的種種美麗。

　　能夠習茶，與茶作朋友，真的是人生裡最幸福的事。