為過敏症所苦的人愈來愈多了，高達三十％的人有過敏性鼻炎，十％的人有氣喘，十％的人有過敏性皮膚炎。除了使用藥物及清潔環境外，一些食物對過敏體質也有幫助。

有研究指出，許多種優酪乳可使過敏體質改善，歐洲一項研究發現，有家族過敏症的孕婦攝取一些乳酸菌，生出的寶寶得到過敏性皮膚炎的機會降低了五十％，有過敏體質的人可以輪流喝不同品牌的優酪乳，得到不同的有益菌種。

人參也有抗過敏的作用，一項研究指出，人參中的成份經由大腸中的細菌轉變之後，可使細胞被免疫球蛋白Ｅ激發的過敏反應降低。有些藻類也有抗過敏的作用，研究指出，藍綠藻可抑制老鼠體內肥胖細胞釋放過敏物質。

薄荷也能抗過敏，日本一項研究指出，薄荷含有的類黃酮可抑制老鼠的肥胖細胞釋放過敏物質，對某些人的過敏性鼻炎有些好處。傳統醫學認為紫蘇可以解魚毒，一項日本的研究指出，紫蘇的萃取物可抑制小鼠皮膚的過敏反應。傳統醫學中以大黃來解毒，研究發現大黃的一些成份可抑制皮膚過敏反應。

傳統醫學中有以橘子皮治療咳嗽，其實柑橘類的果皮也有抗過敏的作用，韓國一項研究指出，果皮含有的黃酮類可抑制老鼠體內細胞釋放過敏物質。多吃些大蒜也有改善過敏的作用，研究人員以免疫球蛋白誘導小鼠劇烈耳朵腫脹過敏，再給予大蒜萃取物，發現有消腫的作用。

有時吃些米飯就有改善皮膚過敏的效果，有研究指出稻米中有成份可抑制細胞釋放過敏物質，玉米對人體免疫系統有調節的效果，可改善某些過敏。豌豆芽也有抗過敏的作用，其中含有的酵素可分解天竺鼠體內的過敏物質。四物湯中的地黃也有抗過敏的作用，有研究指出先餵食老鼠地黃的水萃取物，則藥物誘發的過敏反應減輕許多。茶葉對抗過敏也有效果，日本的一項研究指出，茶可抑制老鼠皮膚的過敏反應，綠茶、紅茶、烏龍茶都有效，這種抗過敏的作用可能與茶中的兒茶酚有關。

看到這些研究，可以發現抗過敏的食物，除了優酪乳之外，全都是植物，若記不清這麼多，多吃各種蔬菜就對了