許多研究結果醫治指出,最健康的飲食結果是:水果﹑蔬菜﹑堅果﹑全榖類﹑魚﹑低脂乳製品和少量瘦肉。想要減低癌症風險，這些原則一樣適用。
美國癌症研究中心回顧四千多份癌症研究，整理出<癌症的食物、營養與預防：全球一個觀點>報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽煙不喝酒、吃的正確、維持身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60~70%罹患癌症機率，每天攝取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症風險。
美國專家建議利用8大類蔬果中含有的維生素和天然防癌、抗癌的目的。


1. 洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。


2. 十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。


3. 堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。


4. 榖類：玉米、燕麥、米、小麥等。


5. 水果：柳丁、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨等水果。


6. 夾豆類：黃豆、青豆、豌豆等。


7. 茄類：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。


8. 繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹等。


其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。

參考資料︰康健雜誌