2007-07-27 23:59:25~*L i l y*~
菠菜煎餅(素)
【材 料】
菠菜 150公克
鹽 1茶匙
沙拉油 2大匙
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉 50公克
水 150㏄
【做 法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。
菠菜 150公克
鹽 1茶匙
沙拉油 2大匙
麵糊：
中筋麵粉 100公克
糯米粉 50公克
水 150㏄
【做 法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。