農業試驗所嘉義分所經十一年之研發，選育出白米蛋白質含量低於五%、米粒外觀優良、栽培管理容易、具優良食味的水稻新品種「台農八二號美味米」；昨（十八）日上午在嘉義市頭港里玉山路底（水上軍用機場附近）辦理試種成果發表會。
分所長楊宏仁表示，本品種口感與日本最優良水稻品種「越光」相近或優於越光，品質十分優越，更因口感穩定，栽培管理容易，產量高於越光約二成以上，有利提升國產水稻品質水準與競爭力，明年將在雲嘉南地區陸續進行試種及示範推廣，希望能播種下高品質水稻的期望與未來，透過精緻農業的發揮，開創屬於台灣特色高優質水稻產品，也讓稻農們「點米成金」「有米最樂」，讓民眾吃在嘴裡，感動在心裡。
嘉義分所吳永培博士說，台農八二號的育成是以疊氮化鈉誘發台農六七號，在數千個後代中，選育出米粒外觀晶瑩剔透，粗蛋白質含量低，且口感（味度值）優越之非糯性新品種，在三年六期作的栽培下，其白米外觀、粗蛋白質含量及口感的表現均維持十分穩定，其中米粒外觀白堊質表現在十%以下，粗蛋白質介於四‧五至五‧二%之間，而口感（味度值）介於七二至七六之間（越光介於七二至七四），強稈又耐倒伏，適應性廣，耐重氮肥，相當適合國內良質米發展。
台農82號美味米植株強悍輕易度過大豪雨災情
鉅亨網新聞中心 (來源：中廣新聞網) 2012-06-18 14:47
連日大雨造成南部許多未收割的一期稻作倒伏損失不小，但農試所嘉義分所正在試種的新品種稻米「台農82號美味米」卻因為植株強悍，幾乎沒有出現倒伏損失。試種的農民表示，「台農82號美味米」口感穩定，栽培管理容易，產量每公頃可以達到七千公斤。農試所嘉義分所正以無償授權方式，推廣農民大量種植。（龐清廉報導）
農試所嘉義分所吳永培博士率領團隊成員，歷經十一年研發，培育成功的「台農82號美味米」粗蛋白質只有四點五到五點二，比一般米的六到八低很多，口感很軟，但特殊的是軟中帶Ｑ，因此以味度計來測量，「味度值」高達七十二到七十六之間，比目前國內種植最多的台梗九號高出許多，甚至比越光米還要高。