2015-11-09 21:10:10馬尾星空
"玉"賜"家"餚-九層塔炒蛤蜊。
"玉"賜"家"餚-九層塔炒蛤蜊
料理達人:馬尾星空
攝影師外兼助手:張家孟
材料:
1.鮮蛤蜊 由鄰居提供
2.九層塔
3.薑 數片
3.蒜頭 5-6小顆
4.大辣椒一條
5.醬油膏約一匙
6.米酒 一滴滴
7.沙拉油一滴滴
8.糖 一點點
9.烏醋 一點點
10.水 一些
第一步驟:油熱鍋後將蒜頭與薑片放入爆炒。
再陸續加入大辣椒爆炒。
第二步驟:待蒜頭與薑片炒香後放入鮮蛤蜊。
第三步驟:倒醬油膏。
第三步驟:倒水。
第四步驟:倒米酒與糖。
第五步驟:蓋上鍋蓋悶煮待蛤蜊入味。
強強滾中已入味蛤蜊。
第七步驟:起鍋前加入九層塔爆炒。
爆炒九層塔，
此時廚房裡已是陣陣九層塔香味。
第八步驟:起鍋前加入一些烏醋提味。
今日經小妞炒飯老闆小妞的指導下。
完成炒物:九層塔炒蛤蜊，
再由"師字級"品嚐員:張家孟負責品嚐。