我今日整咗一個義大利麵,
雖然唔係好覆雜好正嗰種最正中既義大利麵,
不過整咗出嚟都幾好味.
正正我係家政人,
所以煮到出嚟賣相好又好味,我已經好開心~

D蜆好新鮮,浸左好耐水吐沙.
因為我加左白酒同蕃茄煮,會去左D腥味.
我未食前已經可以’紋’到一陣酒香味,
食落去可以食到好濃既蕃茄味,
我好鍾意嗰D切碎既蕃茄肉,
同埋我非常鍾意食海鮮,
嗰D clam都幾好味.

我一定會煮第二次既~

(2-3人份)
材料:
500g 新鮮蛤蜊(但我用了1斤)
1瓣 大蒜
1罐(400g裝) 蕃茄粒罐頭/用2-3新鮮蕃茄
2大匙 橄欖油
50c.c. 白酒
少許 鹽
200g義大利麵(細)
2大匙 煮義大利麵的鹽
少許 parsley

方法:
1.先煮沸煮麵既水,將大蒜去綠蕊切薄片.如罐頭蕃茄內的蕃茄汁份量不多,盡量將蕃茄粒用义子壓出汁.如果用新鮮蕃茄同樣切粒,將大約一半份量用义子壓出汁.
2. 在煮麵條既水加入鹽,開始煮麵.
3.平底鍋中放入橄欖油及大蒜以小火拌炒,炒至大蒜呈金黃色後,即加入蛤蜊以中火一同拌炒.
4. 煮至蛤蜊外殼打開,即可加入白洒,再加入蕃茄連汁一齊倒入鍋中煮.
5. 待所有材料煮沸後,再加入鹽稍作調味.
6. 將已煮好的麵條放到碟中,再放上蕃茄煮蛤蜊既料一齊上碟,再以parsley裝飾.

P.S.事先將買回來的蛤蜊放入已有大量鹽份的水中吐沙至少30分鐘.