★熱量：
含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取。四顆芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆等於一碗飯的熱量，所以過節應景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。
★外皮：
無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部份均以糯米粉為食材。糯米含較多支鏈澱粉，粘性高，不易消化，對於腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用湯圓的時候就應特別留意，最好停留在口中多咀嚼一段時間，同時要小心避免一口直接吞嚥，以免噎到。建議吃湯圓時間也不宜太晚，避免增加腸胃負擔。另外，外皮也同等於飯麵之主食類，所以需酌量攝取，體重控制及糖尿病患者須依照營養師教導之份量做好規劃，不要貪多。
★餡：
湯圓內餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生等，鹹湯圓餡如鮮肉、菜肉等。無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，會影響到慢性疾病患者例如高脂血症患者的病情，高油脂的食物也會影響尿酸的排泄，增高痛風發生的可能。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，需要特別注意。
★湯：
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部份不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少一些糖份外，也可有補身祛寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節的同時，多一些鈣質及纖維質的補充，但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。高血壓患者要遵循低鈉的飲食原則，要注意的是鹹湯的食鹽量和蝦米。蝦米可先泡水瀝乾再使用或用新鮮蝦仁取代，減少鹽分的攝取。
★其他：
為減少熱量，食用湯圓避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，並比平時多做些運動。另外，食用湯圓應注意「燙口」，以免造成不必要的傷害，影響過節氣氛。

湯圓熱量表
名稱 數量 份數
芝麻湯圓 1個 1份主食
花生湯圓 1個 1份主食
鮮肉湯圓 3個 2份主食0.5份蛋白質
小湯圓 10顆 1份主食
地瓜芋圓 半碗 2份主食
燒仙草 1杯240cc 2份水果
糯米飯(米糕) 1碗 5份主食
剝殼龍眼 13顆 1份水果
4顆芝麻湯圓相當於一碗飯的熱量
芝麻或花生口味的一顆約70大卡，鮮肉口味的大約55大卡
無餡料的小湯圓，它的熱量大約是每10顆70大卡
煮湯圓時加一些紅糖及薑片，不但會袪寒，也有助於預防感冒，傳統的鮮肉湯圓的肉餡會拌入豬油，比較香，但是容易刺激血脂肪的上升。如果是自製，肉餡還是拌入沙拉油為宜。
Ps.麻油雞、燒油雞、薑母鴨、九尾雞、羊肉爐、
十全大補湯………請加米酒少許，湯一天喝１～２碗，加入鍋中煮的菜及主食要少吃，會吸油！可以加蒟蒻。